หัวปลี ชุบแป้งทอด

วันนี้พักเบรคกันก่อนครับ  เมื่อวานซื้อหัวปลีมา  1  หัว  10  บาท  ในตลาด  ถ้าแถวบ้าน  5  บาทเอง  เอามาชุบแป้งทอด  ปอกปลีด้านนอกที่แก่ออก  เตรียมน้ำใส่ภาชนะมา  เพราะปลีกล้วยหากไม่แช่น้ำไว้หั่นแล้วจะดำครับ  หั่นตามขวางเป็นวง  แล้วเอาแกนตรงกลางออกมันแข็ง  วงก็จะแตก  ผสมแป้งทอดกับน้ำเย็น  บี้แป้งให้แตกอย่าให้เป็นเม็ด  น้ำปลีกล้วยที่หั่นแช่น้ำไว้  มาใส่ในแป้ง  ตั้งไฟน้ำมันร้อนแล้วลดลงเหลือไฟกลาง  เอาช้อนมาตักปลีกล้วยกับแป้งทอดครับ  เหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน  มาดูกันครับ