หัวปลี ชุบแป้งทอด

กระทู้สนทนา

วันนี้พักเบรคกันก่อนครับ เมื่อวานซื้อหัวปลีมา 1 หัว 10 บาท ในตลาด ถ้าแถวบ้าน 5 บาทเอง เอามาชุบแป้งทอด ปอกปลีด้านนอกที่แก่ออก เตรียมน้ำใส่ภาชนะมา เพราะปลีกล้วยหากไม่แช่น้ำไว้หั่นแล้วจะดำครับ หั่นตามขวางเป็นวง แล้วเอาแกนตรงกลางออกมันแข็ง วงก็จะแตก ผสมแป้งทอดกับน้ำเย็น บี้แป้งให้แตกอย่าให้เป็นเม็ด น้ำปลีกล้วยที่หั่นแช่น้ำไว้ มาใส่ในแป้ง ตั้งไฟน้ำมันร้อนแล้วลดลงเหลือไฟกลาง เอาช้อนมาตักปลีกล้วยกับแป้งทอดครับ เหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน มาดูกันครับ