หัวปลีกล้วยนำมาแกะเอาเกสรด้านในหัวปลี
นำมดึงเกสรเล็กๆด้านในทิ้ง
นำเกลือผสมกับน้ำเปล่า
นำเกสรหัวปลีมาล้างน้ำเกลือ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
ผสมแป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ใส่น้ำเย็นจัดลงมาผสมกับแป้ง
คนให้แป้งละลายเข้ากับน้ำ
ก่อนทอดนำแป้งทอดกรอบดรงลงเกสรหัวปลีเล็กน้อย คนให้ทั่ว
ตั้งกะทะใส่น้ำมัน
น้ำมันร้อนนำหัวเกสรหัวปลีชุบแป้งทอดกรอบ นำลงมาทอด
ทอดให้เหลืองกรอบ
ตักขึ้นมาพักให้สเด็ดน้ำมัน
จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสพริก
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.หัวปลี 1 หัวแกะเอาดอกข้างใน
2.แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
.เกลือ 1/2 ช้อนชา
4.น้ำตาล 1 ช้อนชา
5.พริกๆไทยป่น 1 ช้อนชา
6.ซอสพริกไว้จิ้มรับประทาน
7.น้ำเย็นจัด
วิธีทำ
.นำเกสรของหัวปลีมาแกะเอาใส้ในออก แล้วแช่น้ำเกลือนำไปล้างทำความสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
2.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย คนให้เข้ากัน
3.ตั้งกะทะใส่น้ำมัน รอกะทะร้อน
4.นำแป้งทอดกรอบโรยบนดอกปลีกล้วย แล้วนำมาชุบแป้งที่เตรียมไว้ลงไปทอดในน้ำมัน ให้เหลืองกรอบ
พร้อมรับประทานแล้วจ้า
เกสรหัวปลีกล้วยชุบแป้งทอดกรอบ ใครเคยทำทานบ้าง