พยายามหาเนื้อแพะใน กทม. เพื่อมาทำอาหารมานานหลายปีแล้ว ไม่เคยสำเร็จ บทจะเจอก็เจอแบบง่ายๆ โดยไปเจอที่ห้างแมคโคร เพราะไปซื้อเนื้อสามชั้นไสลด์ ก็ถือโอกาศสำรวจดูเนื้อแช่แข็งต่างๆ ก็ไปเจอ เนื้อหมูป่า เนื้อนกกระจอกเทศ เนื้อกวาง และ เนื้อแพะ

เนื้อแพะเป็นแพ้ก หนัก 1 กก. ราคา 650 บาท จัดได้ว่าเป็นเนื้อที่มีราคาสูง ทำให้รู้ถึงสาเหตุว่าทำไมแกงแพะตามร้านอาหารมุสลิมถึงได้มีราคาสูงกว่าแกงอื่นๆ เยอะ

จัดการซื้อเนื้อแพะมา 1 แพ้ก เอามาทำแกงพะแนงเนื้อแพะทานก่อน  ถ้าใช้ได้ก็จะซื้อมาปรุงอาหารอื่นๆ อีกเช่น แกงมัสมั่น แกงกะหรี่ แกงเขียวหวาน เป็นต้น

เนื้อแพะ


แกงพะแนงคือแกงเผ็ดที่ใส่เครื่องเทศพวกเม็ดผักชี ยี่หร่า  เลยทำแบบง่ายๆ เอาพริกแกงเผ็ดใต้ ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ผสมกับพริกแกงมัสมั่นใต้ลงไปอีก 2 ช้อนโตีะ เพื่อเอารสเครื่องเทศ  นำพริกแกงไปผัดกับน้ำมันและหัวกะทิ


ใส่เนื้อแพะลงไป


ผัดให้เนื้อแพะสุก เติมหัวกะทิเพิ่ม เคี่ยวไฟอ่อนๆ เพื่อให้เนื้อแพะเปื่อย


ใช้เวลาเคี่ยวไปประมาณ 45 นาที เนื้อแพะเปื่อย เติมใบมะกรูด มะเขือพวง


พอมะเขือพวงเริ่มจะสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่โหระพา


แกงพะแนงเนื้อแพะ




ทานกับขนมจีน


ข้าวราดแกง


เนื้อแพะนิ่ม ชุ่มด้วยกะทิข้นๆ พร้อมกับรสพริกแกงที่หอมเครื่องเทศ  ทานกับข้าว ขนมจีน และ โรตี เลิศ

เพิ่มเติม: เนื้อแพะที่ซื้อมานี้ไม่มีกลิ่นสาบเลย



สวัสดี