ปาเปนทำปฏิกิริยากับถั่วมั้ย?

ทราบมาว่าปาเปนจะทำปฏิกิริยากับเนื้อหมูซึ่งเป็นโปรตีน เลยสงสัยว่าแล้วถั่วที่เป็นโปรตีนล่ะ จะทำปฏิกิริยากับปาเปนมั้ย
แล้วก็มีอีกคำถาม คือ โปรตีนมีโครงสร้าง 4 ระดับ แล้วพวกเนื้อหมู ถั่ว นี่เป็นโปรตีนโครงสร้างที่เท่าไหร่


ขอบคุณล่วงหน้านะคับ