สวัสดีคะ มาอีกแล้ววันนี้ไปเดินตลาดได้กระดูกอ่อนหมูมาชิ้นนึง50บาทเลยถือโอกาสทำแกงพริกกระดูกอ่อนซะเลยว่าแล้วก็เดินหาใบยี่หร่าทั้งตลาดแต่ก็หาไม่ได้เลยซื้อใบมากรูดมาแทน มาเริ่มแกงกันเลยคะ
กระดูกหมูอ่อนของเรามาหั่นหนาๆหน่อยคะ ล้างให้สะอาดนำไปลวกในน้ำเดือดพอสุกเทน้ำทิ้ง แล้วใส่น้ำต้มให้เปื่อยแต่บางคนจะชอบกินเหนียวๆก็ไม่ต่องเปื่อยมากแต่ส่วยตัวชอบกินเปื่อยๆคะ
พอกระดูกอ่อนเริ่มเปื่อยแล้วเราก็ใส่เครื่องแกงลงไป สำหรับเครื่องแกงนะคะอันนี้เป็นเครื่องแกงเผ็ดสารพัดประโยชน์ที่ตำเองแล้วใส่กระปุกแช่ตู้เย็นไว้ที่ว่าสารพัดประโยชน์นั้นเนื่องจากเครื่องแกงนี้ใช้ทั้งแกงพริก แกงเผ็ด แกงไตปลา แกงคั่ว ผัดเผ็ด ส่วนผสมก็มี ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ขมิ้น พริกแห้ง พริกไทย แล้วก็เกลือคะ ตำๆให้เข้ากันอ่อพริกแห้งแช่น้ำก่อนจะตำง่ายคะเสร็จแล้วใส่กระปุกแช่ตู้เย็นไว้ได้หลายวันพอจะแกงก็เอามาแบ่งตำรวมกับกะปิอีกทีนึงแค่พอเข้ากันก็ใช้ได้คะ แต่ปรกติถ้าแกงพริกจะต่องเพิ่มพริกไทยเข้าไปอีกนะคะ
จากนั้นเราก็เคี่ยวจนน้ำคลุกคลิก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล รสดีนิดหน่อย ชิมดูให้ได้รสที่ชอบเติมใบมะกรูดลงไป ปรกติใช้ใบยี่หร่าแต่วันนี้หาไม่ได้คะ
ปิดไฟยกลงตักกินกับข้าวสวยร้อนๆเผ็ดมากๆแต่ก็อร่อยเหาะกอนข้าวได้หลายจานเลยคะ ว่าแล้วก็ขอตัวไปกินข้าวก่อนนะคะ ^^