สวัสดีคะทุกคน มาเวลาอาหารกลางวันเพื่อน ๆ พอดีเลยคะ ตาทำแกงคั่วสับปะรด ใส่กุ้ง มาฝากทุกคนคะ หอมเครื่องแกงมาก เพราะว่า ตำเองกับมือคะ
เป็นพริกแกงคั่วสูตร โบราณ ที่น้ำพริกใส่ปลาแห้งป่นค่ะ ตำเองกับมือ คราวนี้รู้แล้วค่ะ ว่าแกงคั่วที่แท้จริง มันต้องรสชาดแบบนี้ ต้องได้กลิ่นของน้ำแกงที่มีส่วนผสมของปลาแห้งเข้าไปด้วย มัน แตกต่างกับแกงคั่วที่ใช้พริกแกงแดง จริง ๆ ค่ะ ไม่เชื่อ เพื่อน ๆ ลองทำแกงคั่ว ถ้าใช้พริกแกงแดง ก็อยากให้ลองเอาปลาแห้งป่นใส่เข้าไปในน้ำพริก ตำรวมกัน รับรองคะน้ำแกงคั่วจะหอมมากเลยค่ะ
ถ้าใครอยากทราบวิธีการทำน้ำพริกแกงคั่วสูตรโบราณ ที่ตาทำ เดี่ยวตาจะเอาคลิป Video ใส่ไว้ให้ด้านล่างกระทู้ นะคะ และหากว่าใครไม่ชอบอ่าน ไม่ชอบดูรูปภาพการทำอาหาร ก็เลื่อนลงไปดู คลิป Video สำหรับแกงคั่วสับปะรด ได้ด้านล่างกระทู้เช่นกันนะคะ
เราไปดูส่วนผสมและเครื่องปรุงกันเลยคะ หิวแล้ว
สับปะรด 1 ลูก
กุ้ง 200 กรัม
น้ำพริกแกงคั่ว 3 ชต.
น้ำปลา 3 ชต.
น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.
ใบมะกรูด 6 ใบ
กะทิ 1 กระป๋อง
วิธีการปรุง
นำกะทิใส่กะทะ ตั้งไฟให้กะทิเดือดนะคะ แล้วก็เอาพริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอมเลยคะ
ตาผัดจนกะทิแตกมันอย่างที่เห็นจะได้สีน้ำแกงสวย ๆ น่าทานด้วยนะคะ ใจเย็นนิดนึงเวลาผัดหัวกะทิกับพริกแกง ถ้าผัดเร็ว กะทิไม่แตกมันคะ รู้เลยว่าคนไทยนี่ใจเย็นจริง ๆ ปราณีตมากในการทำอาหารไทยค่ะ
กะทิแตกมันแล้วก็เอากุ้งใส่ลงผัดเลยคะ ผัดไม่นานนะคะ ไม่ต้องรอให้กุ้งสุก ค่ะ
เอากุ้งสุกครึ่งเดียวพอนะคะ เดี๋ยวเราจะได้ใส่หาง กะทิกัน
จากนั้น เราจะใส่หางกะทิลงไปเลยคะ
คราวนี้แกงของเราก็ไม่แห้งแล้วคะ แถมสีสวยจากหัวกะทิด้วย
ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปตอนนี้เลยค่ะ จะได้หอมขึ้น
รอให้แกงเดือด เราจะใส่สับปะรด ลงไปค่ะ ที่อเมริกาไม่เคยเห็น สับปะรดหวานฉ่ำ แบบที่เมืองไทยเลยคะ เป็นสับปะรดแม๊กซิกัน
บางทีก็หวาน แต่หาหวานยากคะ อิจฉาคนไทย ได้ทานสับปะรด หวาน ๆ
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาค่ะ อย่าใส่น้ำตาลปี๊บมากนะ เพราะว่า ตัวสับปะรดก็มีรสชาดหวานอยู่แล้วคะ ส่วนน้ำปลาก็แล้วแต่พริกแกงของเราเช่นกันคะ ถ้าเป็นพริกซื้อก็ใส่น้ำปลาน้อยหน่อย เพราะว่าส่วนมากเค็มอยู่แล้ว แต่ของตาใส่ได้มากเพราะว่า น้ำพริกแกงตำเองเลยรู้ว่าไม่เค็มค่ะ
ปรุงรส ชิมดูรสตามชอบนะคะ แล้วปล่อยให้เดือด ก็เป็นอันเสร็จคะ อย่าเคี่ยวนานนะคะ เพราะว่า กุ้งจะไม่อร่อยนะ เห็นมั๊ยคะแกงคั่วสับปะรดทำง่ายมากค่ะ
กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยค่ะ ถ้าใครชอบดูเป็น Video กดที่ด้านล่างนี้เลยค่ะ
ส่วนใราสนใจวิธีการทำน้ำพริกแกงคั่วสูตรโบราณ ก็กดที่นี่เลยค่ะ เอาคลิปมาแปะไว้ให้แล้วค่ะ
หวังว่า คงชอบแกงคั่วสับปะรดกันนะคะ ทานให้อร่อยคะ ขอบคุณทุกคอมเม้นนะคะ
แกงคั่วสับปะรดใส่กุ้ง by ครัวตุ๊กตา
สวัสดีคะทุกคน มาเวลาอาหารกลางวันเพื่อน ๆ พอดีเลยคะ ตาทำแกงคั่วสับปะรด ใส่กุ้ง มาฝากทุกคนคะ หอมเครื่องแกงมาก เพราะว่า ตำเองกับมือคะ
เป็นพริกแกงคั่วสูตร โบราณ ที่น้ำพริกใส่ปลาแห้งป่นค่ะ ตำเองกับมือ คราวนี้รู้แล้วค่ะ ว่าแกงคั่วที่แท้จริง มันต้องรสชาดแบบนี้ ต้องได้กลิ่นของน้ำแกงที่มีส่วนผสมของปลาแห้งเข้าไปด้วย มัน แตกต่างกับแกงคั่วที่ใช้พริกแกงแดง จริง ๆ ค่ะ ไม่เชื่อ เพื่อน ๆ ลองทำแกงคั่ว ถ้าใช้พริกแกงแดง ก็อยากให้ลองเอาปลาแห้งป่นใส่เข้าไปในน้ำพริก ตำรวมกัน รับรองคะน้ำแกงคั่วจะหอมมากเลยค่ะ
ถ้าใครอยากทราบวิธีการทำน้ำพริกแกงคั่วสูตรโบราณ ที่ตาทำ เดี่ยวตาจะเอาคลิป Video ใส่ไว้ให้ด้านล่างกระทู้ นะคะ และหากว่าใครไม่ชอบอ่าน ไม่ชอบดูรูปภาพการทำอาหาร ก็เลื่อนลงไปดู คลิป Video สำหรับแกงคั่วสับปะรด ได้ด้านล่างกระทู้เช่นกันนะคะ
เราไปดูส่วนผสมและเครื่องปรุงกันเลยคะ หิวแล้ว
สับปะรด 1 ลูก
กุ้ง 200 กรัม
น้ำพริกแกงคั่ว 3 ชต.
น้ำปลา 3 ชต.
น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.
ใบมะกรูด 6 ใบ
กะทิ 1 กระป๋อง
วิธีการปรุง
นำกะทิใส่กะทะ ตั้งไฟให้กะทิเดือดนะคะ แล้วก็เอาพริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอมเลยคะ
ตาผัดจนกะทิแตกมันอย่างที่เห็นจะได้สีน้ำแกงสวย ๆ น่าทานด้วยนะคะ ใจเย็นนิดนึงเวลาผัดหัวกะทิกับพริกแกง ถ้าผัดเร็ว กะทิไม่แตกมันคะ รู้เลยว่าคนไทยนี่ใจเย็นจริง ๆ ปราณีตมากในการทำอาหารไทยค่ะ
กะทิแตกมันแล้วก็เอากุ้งใส่ลงผัดเลยคะ ผัดไม่นานนะคะ ไม่ต้องรอให้กุ้งสุก ค่ะ
เอากุ้งสุกครึ่งเดียวพอนะคะ เดี๋ยวเราจะได้ใส่หาง กะทิกัน
จากนั้น เราจะใส่หางกะทิลงไปเลยคะ
คราวนี้แกงของเราก็ไม่แห้งแล้วคะ แถมสีสวยจากหัวกะทิด้วย
ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปตอนนี้เลยค่ะ จะได้หอมขึ้น
รอให้แกงเดือด เราจะใส่สับปะรด ลงไปค่ะ ที่อเมริกาไม่เคยเห็น สับปะรดหวานฉ่ำ แบบที่เมืองไทยเลยคะ เป็นสับปะรดแม๊กซิกัน
บางทีก็หวาน แต่หาหวานยากคะ อิจฉาคนไทย ได้ทานสับปะรด หวาน ๆ
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาค่ะ อย่าใส่น้ำตาลปี๊บมากนะ เพราะว่า ตัวสับปะรดก็มีรสชาดหวานอยู่แล้วคะ ส่วนน้ำปลาก็แล้วแต่พริกแกงของเราเช่นกันคะ ถ้าเป็นพริกซื้อก็ใส่น้ำปลาน้อยหน่อย เพราะว่าส่วนมากเค็มอยู่แล้ว แต่ของตาใส่ได้มากเพราะว่า น้ำพริกแกงตำเองเลยรู้ว่าไม่เค็มค่ะ
ปรุงรส ชิมดูรสตามชอบนะคะ แล้วปล่อยให้เดือด ก็เป็นอันเสร็จคะ อย่าเคี่ยวนานนะคะ เพราะว่า กุ้งจะไม่อร่อยนะ เห็นมั๊ยคะแกงคั่วสับปะรดทำง่ายมากค่ะ
กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยค่ะ ถ้าใครชอบดูเป็น Video กดที่ด้านล่างนี้เลยค่ะ
ส่วนใราสนใจวิธีการทำน้ำพริกแกงคั่วสูตรโบราณ ก็กดที่นี่เลยค่ะ เอาคลิปมาแปะไว้ให้แล้วค่ะ
หวังว่า คงชอบแกงคั่วสับปะรดกันนะคะ ทานให้อร่อยคะ ขอบคุณทุกคอมเม้นนะคะ