พึ่งซื้อเตาอบแก๊สมา. มันไม่ได้ดังใจเลย

ลองทำบัตเตอร์เค้กดู. ในสูตรบอกต้องใช้ไฟ 180 องศา. พอวอลเตาจนได้ที่. ไฟในเตา  300 องศา. ก็ลดแก๊สลงจนเบาที่สุดให้ได้. 180. องศา
ลดยังไงก็ไม่ได้ 180 องศา. ไฟยังคงอุณหภูมิประมาณ. 210-220. องศา. เปิดเข้า-เปิดออก เพราะกลัวขนมใหม้. พอลดมากไปไฟก็ดับ. ก็ต้องจุดใหม่อีก
ในสูตรบอกใช้เวลาอบ 25  นาที. ปรากฎว่าไม่สุก. ต้องใช้เวลาอบไป. 55 นาทีถึงสุก. ตอนหลังต้องยอมให้อุณหภมิ 210. องศา.
ทำไมเป็นแบบนั้นค่ะ. หรือว่าตัววัดอุณภมิของที่ติดมากับเครื่องมันไม่ได้มาตราฐานค่ะ. รบกวนผู้ใช้เตาอบแก๊สอยู่ช่วยแนะนำวิธีการใช้ด้วยค่ะ