เวลาทำเบเกอรี่หรือคุ้กกี้ ทำไมน้ำตาลที่ตีกับเนยไม่ละลาย

สวัสดีค่ะมีเรื่องอยากรบกวนสอบถามนิดนึงค่ะ พอดีเราได้สูตรคุกกี้อัลมอนด์สไลด์มาแล้วลองทำดู จนถึงส่วนที่ต้องละลายน้ำตาลกับเนยเข้าด้วยกัน ตัวเนยละลายแต่น้ำตาลไม่ละลาย นึกว่าทำเสีย จะทิ้งก็เสียดายเนยเลยลอง

ก่อนอบ หลังอบ พังไม่เป็นท่าเลย อยากทราบสาเหตุและวิธีแก้ไขคะ ขอบคุณคะ ;(