พูดถึงข้าวแช่ คนไทยเรานึกถึงข้าวแช่น้ำดอกมะลิเย็นๆ แล้วมีเครื่องเคียงต่างๆ
แต่"ข้าวแช่ญี่ปุ่น"นี้ ต้องเปลี่ยนคอนเซ็พต์ใหม่เลย เพราะเป็นข้าวแช่น้ำชาร้อนๆ (หรือน้ำซุปดะชิร้อนๆ) เรียกกันว่า โอะชะสึเขะ (Ochazuke, お茶漬け）
เป็นอาหารที่ทำได้ง่ายมาก คือใช้ข้าวสวย (ข้าวเหลือก้นหม้อก็ยังได้) ใส่ชามแล้วจะราดน้ำร้อน น้ำชา หรือน้ำซุปดะชิร้อนๆลงไป แล้วใส่ของที่มีอยู่ในตู้เย็น ตู้กับข้าวที่เก็บไว้กินยามยาก เช่น บ๊วยดอง ผักดอง สาหร่ายโนริ หอมซอย ปลาแห้ง ปลาปิ้ง ฯลฯ แล้วจัดให้ดูน่าทาน ก็ออกมาน่าทานอย่างนี้
ง่ายไปกว่านั้นตามซุเปอร์มาร์เก็ตมีผง Ochazuke เป็นซองๆขาย ซื้อมาเก็บไว้ เผื่อกลางคืนหิวๆ ได้คดข้าวใช่ชาม เทซอง ราดน้ำร้อนทานได้เลย
วันนี้ จขกท.แม่บ้านญี่ปุ่น เมืองเซนได เจอร้านขายข้าวแช่ญี่ปุ่นอร่อย โดยบังเอิ๊ญ บังเอิญ เลยรีบกลับมาเขียนเล่าให้เพื่อนพันทิปฟัง
ร้านชื่อ ไอโนะยะ (Ainoya,逢乃家）อยู่ที่ถนนช้อปปิ้ง Ichibancho กลางเมืองเซนได ใกล้ๆร้านดิสนีย์สโตร์ อยู่ฝั่งเดียวกันค่ะ คือจากถนนฮิโระเซะ เดินผ่านร้านดิสนีย์ไป ประมาณ 2-3 ร้าน ก็จะเห็น
ทางเข้าเป็นบันไดลงไปใต้ดิน ตอนแรกไม่กล้าเข้าหรอกนะเพราะไปคนเดียว แล้วทางลงเล็กๆ เดคอร์สีดำ
พอลงไปแล้วตกแต่แบบดำมะเมื่อมไปหมด แต่เก๋ เข้าท่า ราคาไม่แพงอีกด้วย
ที่เลือกเมนูนี้ก็เป็นไปด้วยความบังเอิญ เนื่องจากกำลังรีบ จึงขออาหารอะไรก็ได้เร็วสุด ....
ได้เลยค่ะ โอะชะสึเกะ ท้องปลาแซลมอนย่าง ( Shake Harasu no Dashi Chazuke, 鮭ハラスの出汁茶漬け） 880 เยนพร้อมเครื่องดื่มที่ชอบ
shake (鮭） = ปลาแซลมอน harasu （ハラス）＝ส่วนท้อง dashi （出汁）＝น้ำซุปดะชิ
กล่าวคือ ข้าวแช่ที่เสริฟกับปลาแซลมอนส่วนท้องนุ่มๆ ย่างจนหอมๆมีน้ำมันปลาเยิ้มหน่อยๆ หนังปลาก็กรอบมัน โอ๊ย..เขียนไปน้ำลายจะไหลอยู่แล้ว
เครื่องเคียงอื่นๆก็มีไข่ปลาคอดแบบเผ็ด (mentaiko) ไข่หวาน ผักมิทซึบะ วะซะบิ ข้าวพอง(arare) นอกนั้นก็มีเต้าหู้เย็น (ohitashi)ให้เป็นกับแกล้มด้วย
ปริมาณกำลังดี ไม่มากไป เหมาะสำหรับสาวไทย
ระดับความพอใจในประสบการณ์อาหารมื้อนี้สูงมากเกือบเต็มร้อย ถ้าถามว่าแล้วขาดอะไรไปล่ะ? จขกท.ขอตอบว่า ผัก ! (ค่อนข้างเอาตัวเองเป็นหลัก เพราะ Ochazuke นั้นไม่ทานกับผักอยู่แล้ว นอกจากผักดอง)
ประสบการณ์นี้สร้างความกล้าให้จขกท. ทำให้อยากลองไปเข้าร้านอื่นๆที่ลักษณะคล้ายๆอย่างนี้อีก เสียดายที่ตลอดมาจขกท.เป็นสุภาพสตรีที่ไม่กล้าลงรูทางเข้าเล็กๆคนเดียว แม้อยู่ญี่ปุ่นมาเสี้ยวศตวรรตแล้วก็ตาม วันนี้รู้ว่าความกล้านิดหน่อยทำให้ค้นพบอะไรที่เป็นสีสันและรสชาติให้กับชีวิตอย่างนี้เอง
้
เคยทานข้าวแช่ญี่ปุ่นกันหรือยังคะ
แต่"ข้าวแช่ญี่ปุ่น"นี้ ต้องเปลี่ยนคอนเซ็พต์ใหม่เลย เพราะเป็นข้าวแช่น้ำชาร้อนๆ (หรือน้ำซุปดะชิร้อนๆ) เรียกกันว่า โอะชะสึเขะ (Ochazuke, お茶漬け）
เป็นอาหารที่ทำได้ง่ายมาก คือใช้ข้าวสวย (ข้าวเหลือก้นหม้อก็ยังได้) ใส่ชามแล้วจะราดน้ำร้อน น้ำชา หรือน้ำซุปดะชิร้อนๆลงไป แล้วใส่ของที่มีอยู่ในตู้เย็น ตู้กับข้าวที่เก็บไว้กินยามยาก เช่น บ๊วยดอง ผักดอง สาหร่ายโนริ หอมซอย ปลาแห้ง ปลาปิ้ง ฯลฯ แล้วจัดให้ดูน่าทาน ก็ออกมาน่าทานอย่างนี้
ง่ายไปกว่านั้นตามซุเปอร์มาร์เก็ตมีผง Ochazuke เป็นซองๆขาย ซื้อมาเก็บไว้ เผื่อกลางคืนหิวๆ ได้คดข้าวใช่ชาม เทซอง ราดน้ำร้อนทานได้เลย
วันนี้ จขกท.แม่บ้านญี่ปุ่น เมืองเซนได เจอร้านขายข้าวแช่ญี่ปุ่นอร่อย โดยบังเอิ๊ญ บังเอิญ เลยรีบกลับมาเขียนเล่าให้เพื่อนพันทิปฟัง
ร้านชื่อ ไอโนะยะ (Ainoya,逢乃家）อยู่ที่ถนนช้อปปิ้ง Ichibancho กลางเมืองเซนได ใกล้ๆร้านดิสนีย์สโตร์ อยู่ฝั่งเดียวกันค่ะ คือจากถนนฮิโระเซะ เดินผ่านร้านดิสนีย์ไป ประมาณ 2-3 ร้าน ก็จะเห็น
ทางเข้าเป็นบันไดลงไปใต้ดิน ตอนแรกไม่กล้าเข้าหรอกนะเพราะไปคนเดียว แล้วทางลงเล็กๆ เดคอร์สีดำ
พอลงไปแล้วตกแต่แบบดำมะเมื่อมไปหมด แต่เก๋ เข้าท่า ราคาไม่แพงอีกด้วย
ที่เลือกเมนูนี้ก็เป็นไปด้วยความบังเอิญ เนื่องจากกำลังรีบ จึงขออาหารอะไรก็ได้เร็วสุด ....
ได้เลยค่ะ โอะชะสึเกะ ท้องปลาแซลมอนย่าง ( Shake Harasu no Dashi Chazuke, 鮭ハラスの出汁茶漬け） 880 เยนพร้อมเครื่องดื่มที่ชอบ
shake (鮭） = ปลาแซลมอน harasu （ハラス）＝ส่วนท้อง dashi （出汁）＝น้ำซุปดะชิ
กล่าวคือ ข้าวแช่ที่เสริฟกับปลาแซลมอนส่วนท้องนุ่มๆ ย่างจนหอมๆมีน้ำมันปลาเยิ้มหน่อยๆ หนังปลาก็กรอบมัน โอ๊ย..เขียนไปน้ำลายจะไหลอยู่แล้ว
เครื่องเคียงอื่นๆก็มีไข่ปลาคอดแบบเผ็ด (mentaiko) ไข่หวาน ผักมิทซึบะ วะซะบิ ข้าวพอง(arare) นอกนั้นก็มีเต้าหู้เย็น (ohitashi)ให้เป็นกับแกล้มด้วย
ปริมาณกำลังดี ไม่มากไป เหมาะสำหรับสาวไทย
ระดับความพอใจในประสบการณ์อาหารมื้อนี้สูงมากเกือบเต็มร้อย ถ้าถามว่าแล้วขาดอะไรไปล่ะ? จขกท.ขอตอบว่า ผัก ! (ค่อนข้างเอาตัวเองเป็นหลัก เพราะ Ochazuke นั้นไม่ทานกับผักอยู่แล้ว นอกจากผักดอง)
ประสบการณ์นี้สร้างความกล้าให้จขกท. ทำให้อยากลองไปเข้าร้านอื่นๆที่ลักษณะคล้ายๆอย่างนี้อีก เสียดายที่ตลอดมาจขกท.เป็นสุภาพสตรีที่ไม่กล้าลงรูทางเข้าเล็กๆคนเดียว แม้อยู่ญี่ปุ่นมาเสี้ยวศตวรรตแล้วก็ตาม วันนี้รู้ว่าความกล้านิดหน่อยทำให้ค้นพบอะไรที่เป็นสีสันและรสชาติให้กับชีวิตอย่างนี้เอง
้