Shintaro เข้าครัว ขาหมูน้ำแดง อร่อยจนฮ่องเต้ กรีดร้อง

กระทู้สนทนา

อาหาร สูตรอาหาร ทำอาหาร ภาพถ่าย อาหารไทย

ขาหมูน้ำแดง วิธีทำ ขาหมูครับ ถ้าให้ดีใช้ขาหลัง อันอวบอิ่ม ล้างให้สะอาด หลายสูตรใช้วิธีทอดก่อน ผมใช้วิธีอบด้วยเครื่องอบลมร้อน

ใช้เวลาอบ ความร้อน ประมาณ 300 เวลานานมากกว่า 40 นาทีกว่า น้ำมันจะหยดติ๋งๆ ก็หมั้นดูก็แล้วกันครับ ให้ได้สี้ออกเหลืองๆ

ระหว่างรอก็มาล้างใส้ ใส้ใหญ่หมู ล้างด้วยน้ำเกลือ และ นำ้ส้มสายชูให้สะอาด

คลุกซีอิ๊วดำนิดหน่อยครับ แล้วเอาเข้าเตาอบลมร้อน จะอบพร้อมขาหมูก็ได้ครับ

เต้าหู้ครับ ได้มาจากตลาดปลอดสาร ดูสุขภาพดีครับ หั่นเป็นก้อนๆๆๆ ตามใจชอบ

ทอดให้เหลืองกรอบ

ไข่ไก่ครับ ต้มสุก นำลงแช่ในน้ำซีอิ๊วดำ

เตรียมเครื่องปรุงอย่างอื่นครับ ผักกาดดอง ผักชี

น้ำตาลปี๊บ เครื่องพะโล้ กระเทียมไม่ต้องทุบครับ

ขาหมูอบได้ที่แล้ว

ใส้หมูครับ สุกได้ที่

ตั้งน้ำมัน พอร้อนแล้วเบาไฟ ใส่เครื่องพะโล้ลงไปผัดให้หอม

ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป

คลุกเคล้าผัดจนละลาย ให้ได้กลิ่นไหม้ เหมือนคาราเมล

ตั้งหม้อเติมน้ำลงไป ผมใช้หม้อตุ๋นแรงดัน ถ้าไม่มีก็ใช้หม้อธรรมดาก็ได้ครับ ตั้งเตาถ่ายเลยยิ่งดี ใส่ทุกอย่างลงไป รากผักชีทุบ กระเทียม เติมน้ำ ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำอย่างละนิด เติ่มเครื่องพะโล้ที่ผัดลงไป

ตุ๋นให้สุก หม้อแรงดันผมตั้งไว้ประมาณ 40 นาที หม้อธรรมดาใช้เวลานานน่อยครับ ใช้ส้อมจิ้มดูว่า หมูเปื่อยหรือเปล่า

ถ้าสุกแล้วก็ตักขึ้นมา

สัปๆๆๆๆ จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี ทานกับพริกดองน้ำส้มครับ

หวังว่าคงเป็นประโยชน์นะครับ ลองทำกันทานดูนะครับ ไม่ยาก ยังมีอีกหลากหลายที่ผมรวมไว้ เข้าไปดูได้ที่ https://www.facebook.com/EatAffair
ถ้าชอบก็ แชร์ให้เพื่อนๆ นะครับ ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามชมครับ