ไก่ทอดผงกะหรี่

กระทู้สนทนา

(ส่วนผสมต่างๆติ๊กกะๆเอาค่ะ)
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.เนื้อไก่ทำเป็นชิ้นใหญ่นิดหน่อย
2.เกลือทะเล,พริกไทยดำ,ผงกะหรี่,ผงพริกปาปริก้า,กระเทียมป่น,ตะไคร้ป่น
3.น้ำตาล
4.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับนำไปคลุกเคล้ากับไก่)
5.น้ำมันพืชสำหรับทอด
6.แป้งทอดกรอบสำหรับคลุกกับไก่ก่อนนำไก่ลงทอด

วิธีทำ
1.นำส่วนผสมตั้งแต่ข้อที่ 1 ถึง ข้อที่ 4 ผสมรวมกันอย่างเบามือ พักไว้ 15 นาที
2.นำไก่ไปชุบแป้งทอดกรอบ
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ เมื่อกระทะร้อนและน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่ไก่ลงไปทอดให้สุกเหลือง เสิร์ฟ

คุกกี้ช็อคโกแลต
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง + 3 ช้อนโต๊ะ + แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ + ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะพูน + เกลือป่นนิดหน่อย (นำส่วนผสมตามข้อที่ 1 ร่อนรวมกัน พักไว้)
2.ไข่แดง 1 ฟอง
3.น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง
4.อัลมอนด์ป่น 100 กรัม
5.เนยจืดอุณหภูมิห้อง 150 กรัม
6.เกลือป่นนิดหน่อย
7.วนิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ตีเนยด้วยความเร็วต่ำ ตีแค่เนยเป็นเนื้อเดียวกัน (ตีไม่นานตีประมาณ 1 นาที)
2.ใส่น้ำตาลไอซิ่ง (ร่อนแล้ว) ตามลงไปและตีด้วยความเร็วต่ำแค่พอเข้ากันเท่านั้น ใช้เวลาตีประมาณ 1 นาที
3.ใส่ไข่แดงลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำแค่พอเข้ากัน ใช้เวลาตีประมาณ 30 วินาที
4.ใส่วนิลลาตามลงไปและตีแค่ส่วนผสมเข้ากันรีบหยุด
5.นำส่วนผสมของแห้งที่ร่อนรวมกันแล้วใส่ตามลงไปและตีส่วนผสมแค่พอเข้ากันแล้วรีบหยุด
6.ใส่อัลมอนด์ป่นลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรีบหยุด
7.นำแป้งที่ได้แช่ห้องแข็งนานประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วจึงนำแป้งออกมาทำรูปร่างคุกกี้ตามต้องการและนำเข้าเตาอบ อบไฟล่าง ไฟบน ไฟแรง 165 องศา อบคุกกี้นานประมาณ 8 ถึง 12 นาที หรือจนกว่าคุกกี้สุกและมีสีสวย

ผัดเห็ดแบบแห้งราดข้าว
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.เนื้อหมูหรือเนื้อไก่หมัก 130 กรัม
2.เห็ดชนิดไหนก็ได้ที่คุณชอบ 250 กรัม ทำเป็นชิ้นๆพอคำ
3.น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
4.กระเทียมสับ 3 กลีบใหญ่
5.เกลือทะเล,พริกไทยดำป่น,
6.น้ำซุบผักหรือน้ำซุบหมูหรือน้ำซุบไก่ที่คุณมี 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมันงา 1 ช้อนชาสำหรับราดหน้าผัดเห็ด
8.ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้าผัดเห็ด

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอมเหลืองนิดๆ
2.ใส่เนื้อหมูหรือเนื้อไก่หมักลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
3.ใส่เห็ดตามลงไป
4.ใส่น้ำซุบ,เกลือทะเลและพริกไทยป่น
5.ผัดไปเรื่อยๆจนกระทะน้ำซุบแห้งและเนื้อไก่หรือเนื้อหมูรวมทั้งเห็ดสุก
6.ชิมรสชาติตามต้องการ ตักผัดเห็ดราดบนข้าวสวยร้อนๆ ตักน้ำมันงาราดบนผัดเห็ด 1 ช้อนชา โรยด้วยต้นหอม เสิร์ฟ