ปีกไก่ทอดหนังกรอบ เทคนิคทอดไก่ให้หนังกรอบ อร่อยได้แบบไม่ผสมแป้ง
วัตถุดิบปีกไก่ทอด
ปีกบนไก่เต็ม 1 กิโลกรัม
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย ใส่ตามชอบ
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ปีกไก่ทอด
1. นำปีกไก่มาล้างทำความสะอาด แล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. หมักปีกไก่ด้วย ผงปรุงรส เกลือ พริกไทย และน้ำปลา แล้วขยำให้ส่วนผสมเข้ากันดีกับไก่
3. นำไก่มาวางบนตะแกรง แล้วนำไปตากแดด 1 แดด (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) จนหนังไก่แห้ง และมีความตึง เพื่อให้ทอดแล้วจะได้หนังไก่ที่กรอบ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด จากนั้นนำไก่ลงทอด แล้วลดไฟลงเหลือไฟกลาง
5. คอยพลิกไก่ จนไก่มีสีเหลืองทอง นำไก่ขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
ปีกไก่ทอดหนังกรอบ เทคนิคทอดไก่ให้หนังกรอบ อร่อยได้แบบไม่ผสมแป้ง