“ข้าวหมูแดงฮ่องกง” โฮมเมด ผิวนอกเคลือบซอสรสชาติเข้มข้นหอมน้ำผึ้งแบบร้านดัง แถมเนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำระดับภัตตาคาร

“ข้าวหมูแดงฮ่องกง” โฮมเมด ผิวนอกเคลือบซอสรสชาติเข้มข้นหอมน้ำผึ้งแบบร้านดัง แถมเนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำระดับภัตตาคาร เพราะเราจะใช้หม้อทอดที่มีเทคโนโลยีการทอดอาหารด้วยไอน้ำ ผสมผสานสองพลังอย่างไอน้ำและ RapidAir Plus ทำให้หมูแดงฮ่องกงของเรานุ่มฉ่ำจนคำสุดท้าย ถ้าทุกคนพร้อมกันแล้วมาจดวิธีทำหมูแดงฉบับหม้อทอดกันเลย


วัตถุดิบ


    สันคอหมู 500 กรัม    ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
    ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
    ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
    น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
    เต้าหู้ยี้แดง 1 ก้อน
    ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
    กระเทียมบด 2 กลีบ
    พริกไทยขาว ½ ช้อนชา
    ซอสฮอยซิน 1 ช้อนโต๊ะ
    เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
    กวางตุ้งฮ่องเต้ 2-3 ต้น
    ข้าวสวย 1 จาน

วิธีทำ
Step 1 : ทำหมูแดงฮ่องกง


    จิ้มเนื้อสันคอหมูให้ทั่ว จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง เต้าหู้ยี้แดง ผงพะโล้ กระเทียมบด พริกไทยขาว ซอสฮอยซิน และเหล้าจีน คลุกเคล้าให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง
    นำหมูที่หมักแล้ววางลงในหม้อทอด (อย่าทิ้งน้ำหมักที่เหลือ) แล้วนำเข้าอบรอบแรกที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที เทคโนโลยี Rapid Air Plus จะช่วยกระจายความร้อนให้หมูสุกทั่วถึงโดยที่เนื้อในยังคงความชุ่มฉ่ำ

วิธีทำหมูแดงฮ่องกง หมักหมูแดงให้รสชาติเข้าเนื้อ



Step 2 : อบหมูแดงฮ่องกงและผักกวางตุ้ง

    ระหว่างรอ ผสมน้ำหมักที่เหลือกับน้ำผึ้ง
    เมื่อครบเวลา นำหมูออกมาทาด้วยซอสผสมน้ำผึ้งให้ทั่วชิ้น แล้วนำเข้าอบต่อที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลาอีก 3-5 นาที เพื่อให้ผิวเกรียมสวยและมีความเงางาม
    นำกวางตุ้งฮ่องเต้อบในหม้อทอดฟิลิปส์ เลือกโหมด SteamFry™ เป็นเวลา 8-10 นาที แล้วน็อคน้ำเย็นทันทีเพื่อให้ผักกรอบและยังคงมีสีเขียวสด

(เหมาะมากสำหรับคนที่อยากได้หมูแดงนุ่มชุ่มฉ่ำแบบร้าน แต่ทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ)

Step 3 : จัดเสิร์ฟ


ที่มา