อาหารที่ทำทานอาทิตย์นี้ค่ะ
หมูผัดกะหล่ำดอก,พริกใหญ่,พริกสด,ต้นหอมและขิงสด
ปีกไก่กลางทอด ติ๊กใส่เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลนิดหน่อย น้ำมันพืชลงไปในชามไก่คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นกลับมาตอนเย็นติ๊กก็นำไก่มาคลุกกับแป้งทอดกรอบแล้วนำไก่ไปทอดในน้ำมันท้วมโดยใช้ไฟปานกลางทอดให้สุกเหลือง เสิร์ฟ
ซี่โครงหมูอบเนย+น้ำผึ้ง
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.ซีโครงหมู
2.น้ำมันพืช + เนยเค็ม
3.เกลือป่น,พริกไทย,กระเทียมสับ,หอมใหญ่หั่นเต๋า,น้ำผึ้ง,ผงปรุงรสคนอร์นิดหน่อย
4.น้ำหรือน้ำซุบนิดหน่อยสำหรับใส่ในกระทะเพื่อไม่ให้หมูแห้ง
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เนยเค็มลงไป
2.พอกระทะร้อนใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้ผิวตึง
3.ใส่กระเทียม,หอมใหญ่สับตามลงไป
4.ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุบลงไปในกระทะนิดหน่อย
5.ใส่เครื่องปรุง คือ เกลือป่น,พริกไทย,น้ำผึ้ง,ผงปรุงรสคนอร์นิดหน่อย
6.คนๆให้เข้ากันปิดฝากระทะปล่อยให้กระทะเดือดนานประมาณ 1 ชั่วโมง โดยใช้ไฟอ่อนแต่ก็ต้องคอยกลับหมูด้วย
ไข่เจียวแหนม(แหนมติ๊กทำเองค่ะ)ราดข้าว
เห็ดผัดซอสน้ำมันหอยราดข้าว
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.ติ๊กหั่นหมูเป็นชิ้นๆพอคำแล้วนำแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่านิดหน่อยใส่ลงไปที่หมู ใส่ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันพักไว้ ครึ่ง ชั่วโมง
2.หันมาหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
3.พริกสดหั่นแฉลบ
4.กระเทียมสับหรือตำก็ได้ค่ะ
5.เครืองปรุงมีซอสน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และซีอิ๊วขาว
6.น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
2.ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปนิดๆเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดเนื้อหมูผัดจนกระทั่งหมูเกือบสุก
3.ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไปผัด ใส่น้ำซุบหรือน้ำเปล่าเพิ่มไปเพื่อไม่ให้ผัดแห้ง
4.ปรุงรสด้วยซอสน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันอีกทีแล้วใส่พริกสดผัดๆๆตักเห็ดผัดซอสน้ำมันหอยราดข้าวสวยร้อนๆค่ะ
วนิลาคัพเค้ก
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.พิมพ์กระดาษสำหรับทำคัพเค้กทาเนยให้เรียบร้อย
2.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง + เศษ 1 ส่วน 3 ถ้วยตวง
3.baking powder 1 ช้อนชา
4.baking soda 1/2 ช้อนชา
5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
(นำส่วนผสมข้อ 2 ถึง ข้อ 5 ร่อนรวมกัน พักไว้)
6.ไข่ไก่เบอร์ M 3 ฟองอุณหภูมิห้อง
7.น้ำตาลทรายป่น เศษ 3 ส่วน 4 ถ้วยตวง
8.เนยจืดอุณภูมิห้อง 170 กรัม
9.นมสดรสจืดอุณภูมิห้อง 1/2 ถ้วยตวง
10.กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบไฟ 175 องศา
2.ตีเนยให้เป็นครีม
3.ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปในขณะใส่ก็เปิดเครื่องตีไปด้วยใช้ความเร็วปานกลาง
4.เมื่อใส่น้ำตาลทรายหมดแล้วให้หยุดเครื่องตีใช้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันและเปิดเครื่องตีต่ออีก 3 นาที
5.ใส่ไข่ไก่ทีละฟองตีด้วยความเร็วสูง 30 วินาทีต่อไข่ 1 ฟอง
6.ใส่กลิ่นวนิลลาตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
7.ใส่ส่วนผสมแป้ง 1/2 หนึ่งของแป้งตีแค่พอเข้ากันด้วยความเร็วต่ำ
8.ใส่นมสดรสจืดอุณภูมิห้องตีแค่พอเข้ากัน
9.ใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือตีแค่พอเข้ากัน
10.ตัดส่วนผสมแป้งที่ได้ใส่พิมพ์แล้วเคาะถาด 3 - 4 ครั้งก่อนนำเข้าเตาอบอบนาน 15 นาทีหรือจนกว่าขนมสุก
(ติ๊กทำบัตเตอร์ครีมเองแต่งหน้าคัพเค้กค่ะ)
อาหารที่ทำทานอาทิตย์นี้ค่ะ
ปีกไก่กลางทอด ติ๊กใส่เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลนิดหน่อย น้ำมันพืชลงไปในชามไก่คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นกลับมาตอนเย็นติ๊กก็นำไก่มาคลุกกับแป้งทอดกรอบแล้วนำไก่ไปทอดในน้ำมันท้วมโดยใช้ไฟปานกลางทอดให้สุกเหลือง เสิร์ฟ
ซี่โครงหมูอบเนย+น้ำผึ้ง
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.ซีโครงหมู
2.น้ำมันพืช + เนยเค็ม
3.เกลือป่น,พริกไทย,กระเทียมสับ,หอมใหญ่หั่นเต๋า,น้ำผึ้ง,ผงปรุงรสคนอร์นิดหน่อย
4.น้ำหรือน้ำซุบนิดหน่อยสำหรับใส่ในกระทะเพื่อไม่ให้หมูแห้ง
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เนยเค็มลงไป
2.พอกระทะร้อนใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้ผิวตึง
3.ใส่กระเทียม,หอมใหญ่สับตามลงไป
4.ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุบลงไปในกระทะนิดหน่อย
5.ใส่เครื่องปรุง คือ เกลือป่น,พริกไทย,น้ำผึ้ง,ผงปรุงรสคนอร์นิดหน่อย
6.คนๆให้เข้ากันปิดฝากระทะปล่อยให้กระทะเดือดนานประมาณ 1 ชั่วโมง โดยใช้ไฟอ่อนแต่ก็ต้องคอยกลับหมูด้วย
ไข่เจียวแหนม(แหนมติ๊กทำเองค่ะ)ราดข้าว
เห็ดผัดซอสน้ำมันหอยราดข้าว
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.ติ๊กหั่นหมูเป็นชิ้นๆพอคำแล้วนำแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่านิดหน่อยใส่ลงไปที่หมู ใส่ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันพักไว้ ครึ่ง ชั่วโมง
2.หันมาหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
3.พริกสดหั่นแฉลบ
4.กระเทียมสับหรือตำก็ได้ค่ะ
5.เครืองปรุงมีซอสน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และซีอิ๊วขาว
6.น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
2.ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปนิดๆเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดเนื้อหมูผัดจนกระทั่งหมูเกือบสุก
3.ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไปผัด ใส่น้ำซุบหรือน้ำเปล่าเพิ่มไปเพื่อไม่ให้ผัดแห้ง
4.ปรุงรสด้วยซอสน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันอีกทีแล้วใส่พริกสดผัดๆๆตักเห็ดผัดซอสน้ำมันหอยราดข้าวสวยร้อนๆค่ะ
วนิลาคัพเค้ก
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.พิมพ์กระดาษสำหรับทำคัพเค้กทาเนยให้เรียบร้อย
2.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง + เศษ 1 ส่วน 3 ถ้วยตวง
3.baking powder 1 ช้อนชา
4.baking soda 1/2 ช้อนชา
5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
(นำส่วนผสมข้อ 2 ถึง ข้อ 5 ร่อนรวมกัน พักไว้)
6.ไข่ไก่เบอร์ M 3 ฟองอุณหภูมิห้อง
7.น้ำตาลทรายป่น เศษ 3 ส่วน 4 ถ้วยตวง
8.เนยจืดอุณภูมิห้อง 170 กรัม
9.นมสดรสจืดอุณภูมิห้อง 1/2 ถ้วยตวง
10.กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบไฟ 175 องศา
2.ตีเนยให้เป็นครีม
3.ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปในขณะใส่ก็เปิดเครื่องตีไปด้วยใช้ความเร็วปานกลาง
4.เมื่อใส่น้ำตาลทรายหมดแล้วให้หยุดเครื่องตีใช้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันและเปิดเครื่องตีต่ออีก 3 นาที
5.ใส่ไข่ไก่ทีละฟองตีด้วยความเร็วสูง 30 วินาทีต่อไข่ 1 ฟอง
6.ใส่กลิ่นวนิลลาตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
7.ใส่ส่วนผสมแป้ง 1/2 หนึ่งของแป้งตีแค่พอเข้ากันด้วยความเร็วต่ำ
8.ใส่นมสดรสจืดอุณภูมิห้องตีแค่พอเข้ากัน
9.ใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือตีแค่พอเข้ากัน
10.ตัดส่วนผสมแป้งที่ได้ใส่พิมพ์แล้วเคาะถาด 3 - 4 ครั้งก่อนนำเข้าเตาอบอบนาน 15 นาทีหรือจนกว่าขนมสุก
(ติ๊กทำบัตเตอร์ครีมเองแต่งหน้าคัพเค้กค่ะ)