ฉันรู้ทันเธอนะคุณมะ(เร็ง) ตอนที่ 10 (เมนูไข่)

เมื่อวานเป็นวันที่ฉันและครอบครัวดีใจที่สุดอีกวัน เพราะผลการตรวจคุณมะ(Her 2+)
รอบใหญ่ของฉันผ่านพ้นไปด้วยดีอีกครั้ง ครบ 4 ปีพอดี อาจารย์หมอบอกอีกปีฉันจะพ้นระยะต้องเฝ้าระวังแล้ว

       หนึ่งปีที่ผ่านมาได้เห็นคนรอบข้างและเพื่อนร่วมงานเป็นคุณมะหลายคน คนล่าสุดเป็นหัวหน้าฉันเอง
ฉันเลยรื้อฟื้นเมนูไข่เก่า ๆ ที่เคยลงไว้เมื่อปีที่แล้วกลับมาทำอีกครั้ง ผลออกมาดีค่ะคนป่วยทานได้ทุกวันไม่เบื่อ

       วันนี้เดินดูรอบบ้าน เห็นผักกูดที่ปลูกไว้ข้างบ้าน 2 กอ ยอดกำลังงามน่ากิน เลยมีเมนูไข่ง่าย ๆ มาฝาก
ท่านที่ต้องทานไข่ขาววันละหลาย ๆ ฟอง เพื่อเปลี่ยนรสชาดของไข่ต้มให้น่าทานอีกเมนูหนึ่งค่ะ

                 
                   
                                 ยำผักกูดไข่ต้ม
    ของที่ใช้ ผักกูด 1 กำ  หมูหรือไก่สับ 1 ขีด น้ำปลา/น้ำมะนาวอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตายทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ  หอมแดงซอย 2 หัว พริกขี้หนูบุบ 5 -7 เม็ด ไข่ต้ม 4 - 5 ฟอง
    วิธีทำ เด็ดผักกูดยาวประมาณ 1 นิ้วแล้วนำไปลวกในน้ำเดือดรีบตักขึ้น  แล้วใส่ลงในน้ำเย็น
ทิ้งไว้สักเดี๋ยวตักใส่ตะแกรงเขย่าให้สะเด็ดน้ำ  
    นำหมูหรือไก่บดใส่หม้อ ใส่น้ำลงไปผสมเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสัตว์นิ่ม นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนจนสุกดีแล้วพักไว้  
    น้ำยำ ผสมน้ำปลา น้ำมะนาวโต๊ะและน้ำตายทรายให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู แล้วลองชิมน้ำยำ
ก่อนที่จะนำไปราด (ถ้าชอบเผ็ดก็ตำพอแหลก ระวังคนป่วยปากจะเจ็บเอาได้จากน้ำยำรสจัด)
    ไข่ไก่ต้มสุก ผ่าฟองละ 4 ชิ้น เอาไข่แดงออก จัดเรียงลงจาน โรยหน้าด้วยผัดกูดลวก
นำเนื้อสัตว์ที่สุกแล้วคลุกเคล้ากับน้ำยำ ใส่หอมแดงซอย เสร็จแล้วราดลงไปบนผัดอีกที
เท่านี้ก็เสร็จพร้อมทานเล่นได้เลย

        ขอเป็นกำลังใจให้กับทุกท่านที่กำลังต่อสู้กับการให้เคมีบำบัด
ขอให้สู้ ๆ และเข้มแข็ง เพื่อตัวเราเองและครอบครัวนะคะ

       


อ่านกระทู้เก่าได้ที่...
ฉันรู้ทันเธอนะคุณมะ(เร็ง) ตอนที่ 1  >>http://pantip.com/topic/30414596
ฉันรู้ทันเธอนะคุณมะ(เร็ง) ตอนที่ 2 >>http://pantip.com/topic/30418215
ฉันรู้ทันเธอนะคุณมะ(เร็ง) ตอนที่ 3 >>http://pantip.com/topic/30426153
ฉันรู้ทันเธอนะคุณมะ(เร็ง) ตอนที่ 4 >>http://pantip.com/topic/30430450
ฉันรู้ทันเธอนะคุณมะ(เร็ง) ตอนที่ 5  >>http://pantip.com/topic/30433744
ฉันรู้ทันเธอนะคุณมะ(เร็ง) ตอนที่ 6  >>http://pantip.com/topic/30445429
ฉันรู้ทันเธอนะคุณมะ(เร็ง) ตอนที่ 7  >>http://pantip.com/topic/30449086
ฉันรู้ทันเธอนะคุณมะ(เร็ง) ตอนที่ 8  >> http://pantip.com/topic/30453280
ฉันรู้ทันเธอนะคุณมะ(เร็ง) ตอนที่ 9  >> http://pantip.com/topic/30905919