สวัสดีค่ะนี่เป็นกระทู้รีวิวการทำอาหารกระทู้แรกในรอบอายุยี่สิบปลายๆค่ะ
ตื่นเต้น แบบขี้อวดเล็กๆ อร่อยป่าวไม่รู้ขอดูดีไว้ก่อนค่า ทำแบบตามใจตัวเอง
สูตรไม่เป๊ะ --*
วันนี้เมนูที่จะนำเสนอคือ ขนมจีนน้ำยาปูค่ะ
เริ่มแรกจากการเตรียมส่วนประกอบ
1. ปูม้าแกะ 1/2 กิโล
2.พริกแห้ง 20 เม็ด (ใครชอบเผ็ดเติมได้ค่ะ) อ่อแช่น้ำก่อนตำนะคะนิ่มดี ตำง่ายค่ะ 15-20 นาที
3.กระเทียม 20 กลีบ
4.หอมแดง8-10 หัว
5.ตะไคร้หั่น (ตามแต่ชอบ)
6.กระชาย 5-6 แท่ง
7.ข่า 1 หัว
8.ใบมะกรูด
9.ขมิ้น
10.โหระพา
11.ถั่วฝักยาว แตงกวา กะหล่ำปลี (ตามแต่ชอบ)
ส่วนผสม
1.กะทิสด 1/2 กิโล (ถ้าไม่มีใช้กะทกล่อง 1 กล่อง)
2.นมจืด 3/4 กล่อง
3.น้ำเปล่า 400มิลลิลิตร
4.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
มาเริ่มกันเลยค่าาาาาาาาาา
1.ล้างและนึ่งคุณปูม้าผู้พลีชีพ ให้เราได้ลิ้มลองก่อนค่ะ ทั้งนี้เพื่อสุขอนามัยและดับกลิ่นคาว
ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปที่ซึ้งนึ่งก่อนที่ใส่ปูลงไปทับอีกที
2.ส่วนประกอบได้ถูกสลายตัวจากชิ้นใหญ่ๆเป็นชิ้นเล็กๆด้วยน้ำมือของปีศาจอลิซแล้วจ้า
นำส่วนประกอบทั้งหมดนี้ไปตำจ้า ค่อยเริ่มจากตะไคร้(น้ำน้อย) พริกแห้ง(ต้องใส่ผ้าปิดปากเวลาทำจ้า ฉุนมาก ) ตำข่า แล้วก็เรื่อยๆจนหมดจาน
ยกเว้นใบมะกรูด
หรือจะนำไปปั่นก็ได้ค่ะ สะดวกดี เมื่อเรียบร้อยแล้วนำส่วนประกอบทั้งหมดมาผสมกันอีกครั้งค่ะยกเว้น
พริกแห้งที่ตำค่ะ เนื่องจาก
ที่บ้านอาจจะชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยไม่เท่ากัน
ใส่กะปิ ลงไป
ตำๆให้เข้ากันค่ะ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปรอให้กระทะร้อน ใส่ส่วนประกอบที่ตำแล้วลงไปผัดกับน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง
ผัดไปจนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดีค่ะ
4.ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ต้มจนเดือด ใส่กะทิที่เตรียมไว้ลงไป และนำส่วนประกอบที่ผัดตามลงไป
รอจนเดือดใส่น้ำตาลปี๊ป ใส่นมจืด และคุณปูลงไป ถึงตอนนี้ใช้ไปอ่อน เคี่ยวน้ำยาให้เข้ากับเนื้อปูประมาณ5-10นาที
ใส่โหระพา ใบมะกรูดตามใจชอบค่ะ ยกลงจากเตา ปิดจ๊อบ (เหงื่อแตกพลั่กๆ)
5.จัดแจงขนมจีนใส่จาน ราดน้ำยาปูลงไป หอมถึงใจ
น้ำยาปูที่ครัวบ้านเราทำจะออกหวานนำเค็มค่ะ ใครไม่ชอบหวานก็เติมน้ำปลาได้
อร่อยได้(ไม่มาก)โดยไม่ต้องง้อผงชูรส เครื่องดื่มชูกำลัง (เกี่ยวมั๊ย) แต่อย่างใดค่ะ
อร่อยง่ายๆได้ด้วยมือเรานะคะ ลองทำทานกันดู
ภาพในกระทู้รวมจากที่ทำทานหลายๆครั้งที่บ้านค่ะ บางครั้งก็ทำไปให้เพื่อนที่ทำงานร่วมทานค่ะ
กินกันไปอวยกันไปค่ะ สนุกสนาน น้ำตาไหลในบางครั้ง(เผ็ด)
กราบขอบคุณและสวัสดีทุกคนค่ะ ไว้พบกันใหม่ จุ๊บุ๊ๆ
[CR] ขนมจีนน้ำยาปูครัวอลิซ
ตื่นเต้น แบบขี้อวดเล็กๆ อร่อยป่าวไม่รู้ขอดูดีไว้ก่อนค่า ทำแบบตามใจตัวเอง
สูตรไม่เป๊ะ --*
วันนี้เมนูที่จะนำเสนอคือ ขนมจีนน้ำยาปูค่ะ
เริ่มแรกจากการเตรียมส่วนประกอบ
1. ปูม้าแกะ 1/2 กิโล
2.พริกแห้ง 20 เม็ด (ใครชอบเผ็ดเติมได้ค่ะ) อ่อแช่น้ำก่อนตำนะคะนิ่มดี ตำง่ายค่ะ 15-20 นาที
3.กระเทียม 20 กลีบ
4.หอมแดง8-10 หัว
5.ตะไคร้หั่น (ตามแต่ชอบ)
6.กระชาย 5-6 แท่ง
7.ข่า 1 หัว
8.ใบมะกรูด
9.ขมิ้น
10.โหระพา
11.ถั่วฝักยาว แตงกวา กะหล่ำปลี (ตามแต่ชอบ)
ส่วนผสม
1.กะทิสด 1/2 กิโล (ถ้าไม่มีใช้กะทกล่อง 1 กล่อง)
2.นมจืด 3/4 กล่อง
3.น้ำเปล่า 400มิลลิลิตร
4.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
มาเริ่มกันเลยค่าาาาาาาาาา
1.ล้างและนึ่งคุณปูม้าผู้พลีชีพ ให้เราได้ลิ้มลองก่อนค่ะ ทั้งนี้เพื่อสุขอนามัยและดับกลิ่นคาว
ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปที่ซึ้งนึ่งก่อนที่ใส่ปูลงไปทับอีกที
2.ส่วนประกอบได้ถูกสลายตัวจากชิ้นใหญ่ๆเป็นชิ้นเล็กๆด้วยน้ำมือของปีศาจอลิซแล้วจ้า
นำส่วนประกอบทั้งหมดนี้ไปตำจ้า ค่อยเริ่มจากตะไคร้(น้ำน้อย) พริกแห้ง(ต้องใส่ผ้าปิดปากเวลาทำจ้า ฉุนมาก ) ตำข่า แล้วก็เรื่อยๆจนหมดจาน
ยกเว้นใบมะกรูด
หรือจะนำไปปั่นก็ได้ค่ะ สะดวกดี เมื่อเรียบร้อยแล้วนำส่วนประกอบทั้งหมดมาผสมกันอีกครั้งค่ะยกเว้น
ที่บ้านอาจจะชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยไม่เท่ากัน
ใส่กะปิ ลงไป
ตำๆให้เข้ากันค่ะ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปรอให้กระทะร้อน ใส่ส่วนประกอบที่ตำแล้วลงไปผัดกับน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง
ผัดไปจนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดีค่ะ
4.ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ต้มจนเดือด ใส่กะทิที่เตรียมไว้ลงไป และนำส่วนประกอบที่ผัดตามลงไป
รอจนเดือดใส่น้ำตาลปี๊ป ใส่นมจืด และคุณปูลงไป ถึงตอนนี้ใช้ไปอ่อน เคี่ยวน้ำยาให้เข้ากับเนื้อปูประมาณ5-10นาที
ใส่โหระพา ใบมะกรูดตามใจชอบค่ะ ยกลงจากเตา ปิดจ๊อบ (เหงื่อแตกพลั่กๆ)
5.จัดแจงขนมจีนใส่จาน ราดน้ำยาปูลงไป หอมถึงใจ
น้ำยาปูที่ครัวบ้านเราทำจะออกหวานนำเค็มค่ะ ใครไม่ชอบหวานก็เติมน้ำปลาได้
อร่อยได้(ไม่มาก)โดยไม่ต้องง้อผงชูรส เครื่องดื่มชูกำลัง (เกี่ยวมั๊ย) แต่อย่างใดค่ะ
อร่อยง่ายๆได้ด้วยมือเรานะคะ ลองทำทานกันดู
ภาพในกระทู้รวมจากที่ทำทานหลายๆครั้งที่บ้านค่ะ บางครั้งก็ทำไปให้เพื่อนที่ทำงานร่วมทานค่ะ
กินกันไปอวยกันไปค่ะ สนุกสนาน น้ำตาไหลในบางครั้ง(เผ็ด)
กราบขอบคุณและสวัสดีทุกคนค่ะ ไว้พบกันใหม่ จุ๊บุ๊ๆ