วันนี้แม่ครัวอยากทานขนมจีนน้ำยา ส่วนผมชอบกินน้ำพริกแต่น้ำพริกที่ซื้อเข้ามาเขาจะไม่มีหอมเจียวกับถั่วป่นให้แม่ครัวเลยทำเพิ่มให้ครับ
วันนี้มาแชร์วิธีการทำน้ำยาที่กินกับขนมจีน
ส่วนประกอบ
ข่าหั่น
ตะไคร้หั่น
กระชายหั่น
หอมแดงหั่น
แล้วก็กระเทียมสับ
แล้วก็พริกแห้ง
เอาไปต้มในหางกะทิพอเดือดใส่ปลาลงไปต้มให้สุก
แล้วก็ตักขึ้นเอาเครื่องทั้งหมดมาตำแล้วก็แกะเนื้อปลาตำใส่เสร็จก็เอามาผัดในเอามาผัดกับกะทิให้หอมปรุงรสด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะผัดให้หอมแล้วก็เอามาใส่ในหางกะทิที่ต้มปลากับเครื่องที่หั่นเอาไว้ตอนแรกเคี่ยวแล้วก็ฉีดใบมะกรูดใส่
ผักส่วนใหญ่ก็จะเป็นผักที่สวนครับมีบ้างที่ซื้อมาเพิ่มเช่นถั่วงอก,​สับปะรด,​กะหล่ำ,​มะระ ถ้ามีมะเฟืองจะอร่อยเลยครับแต่พอดีมะเฟืองที่ต้นตอนนี้ไม่มีลูกแก่เลย อีกอย่างถ้าได้ปลาช่อนจะอร่อยมากเลยครับแต่พอดีมีปลานิลอยู่ในตู้เลยใช้ปลานิลแทนครับตัวเล็กไปหน่อย
ปล.ลืมบอกไปครับซื้อลูกชิ้นปลามาใส่เพิ่มอร่อยเลยครับ