อันที่จริงเกิดจากการที่อยากกินทุเรียนเชื่อมมากๆ เพราเคยไปลองกินที่ซีคอนค่ะเขามาจัดบูท เลยมีโอกาศได้ชิม เลยติดใจ ไอ้เราก็รบเร้าแม่ค่ะว่าทำให้กินหน่อยไปซื่อเขามันเเพงมากค่พ พอเชื่อมเสร็จ กกละ500 ว้าเเพงมาก เลยคิดวิธ๊ทำเองกับเเม่ ลองดูว่ามันจะเชื่อมเหมือนมันหรือป่าวพอผอออกมาอร่อยกว่าไปซื้ออีกค่ะ อิอิ วันนี้เลยเอาสูตรมาให้ลองกันค่ะ เเล้วช่วงนี้ก็เข้าหน้าทุเรียนน พอดี เพื่อนๆๆลองไปทำกันดูนะค่ะ
ส่วนผสม
- ทุเรียนหมอนทองอ่อน ประมาน 70 %( ถ้าแก่จัดเดวเชื่อมเเล้วจะเละค่ะเเล้วกลิ่นจะไม่เเรงค่ะ)
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำสะอาด 4 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- มะพร้าวสดขูด ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำปูนใส
วิธีทำ
- ทุเรียนแกะเอาเม็ดออกหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ล้างให้สะอาด
- แช่ในน้ำปูนใสที่เตรียมไว้ประมาณ ครึ่งชั่วโมง แล้ววางสะเด็ดน้ำ

- นำหม้อ เติมน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ลงไป และน้ำตาลทราย เกลือป่น ปิดฝาหม้อ แล้วยกตั้งไฟใช้ไฟแรง ประมาณ 15 นาที (ไม่ต้องคนค่ะ) ให้น้ำเชื่อเหนียวๆด้ที่ จากหนังนำทุเรียนที่สะเด็ดน้ำปูนใสใส่ไปค่ะ ไม่ต้องไปคนนะค่ะ ทิ้งไว้ พอทุเรียนสุก ได้สีที่น่ากิน(คล้ายๆกะเชื่อมมันค่ะ)
- เรามาเตรียมน้ำกะทิสดสำหรับราดกันนะคะ มะพร้าวสดขูด ครึ่งกิโลกรัม คั้นเอาแต่หัวกะทิ ใช้น้ำ 2 ถ้วยสำหรับคั้นหัวกะทิค่ะ น้ำหัวกะทิสดนี้สำหรับทานทันที ห
- เติมเกลือนิดหน่อยลงในหัวกะทิสด ให้ได้รสเค็มๆมันๆค่ะ

- ตักทุเรียนเชื่อมใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำหัวกะทิสด เสิร์ฟได้เลยจ้า
อมยิ้มอมยิ้มอมยิ้มอมยิ้มอมยิ้ม

ปล.เขามส่รูปม่ได้เดวจะลองใส่ไว้ในความคิดเห็นนะค่ะ  เสร็จเเล้วหน้าตาจะเป็นยังไงไไปดูกันค่ะ รูปจากอากู่ คห .1 นะค่ะ
เจ้าของกระทู้ลงรูปไม่เป็น  เลยยืมรูปมาค่ะ

http://www.otop2me.com/article/1380616053-%E0%B8%97%E0%B8%B8%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%9991.jpg

ยืมรูปมานะคะ เครดิครูป>>http://www.otop2me.com/