เค้กส้มในตำนาน เนื้อหยาบๆ บางจุด บางจุดก็นิ่มอร่อย เครียดมากครับ

เป็นตามรูปเลยครับ ครั้งหลังๆมานี่เป็นทุกครั้งเลยครับ ทั้งที่แต่ก่อนเนื้อเนียนนุ่ม เกิดจากอะไรใครพอทราบบ้างครับ
ผมตีทุกอย่างเว้นแป้งและเนย 1นาที แล้วใส่แป้งที่ร่อนกะผงฟู ตีด้วยความเร็วจนข้นขาว4นาที แล้วตีด้วยความเร็วตำ่ ใส่เนยละลายอุ่นๆทยอยใส่ ตีดความเร็วต่ำ2นาที ปาดอ่างบ่อยแล้วนะครับ  

เพิ่มเติมนะครับ เผื่อใครมีปัญหาเดียวกัน ผมรู้ปัญหาและแก้ไขได้แล้ว ก็คือ ผมยังผสมเนยกับส่วนอื่นๆได้ไม่ดี ผมเลยเปลี่ยนสปีดแรงขึ้นหน่อยและตีนานขึ้นตอนใส่เนย ผลสรุปว่าเนื้อเค้กออกมาเนียนนุ่มเหมือนเดิมและครับ ขอบคุณคำแนะนำทุกท่านครับ