🍌 เค้กกล้วยหอมสูตรจากร้านเราเอง…กล้วยสุกงอมอย่าเพิ่งทิ้งนะคะ

สวัสดีค่ะ 😊
วันนี้อยากมาแบ่งปัน สูตรเค้กกล้วยหอมที่ทางร้านของเราทำขายที่คาเฟ่ ค่ะ

ปกติเค้กกล้วยหอมเป็นหนึ่งในขนมที่เราชอบทำไว้ที่ร้าน เพราะเป็นขนมที่กินคู่กับกาแฟหรือชาร้อน ๆ แล้วเข้ากันมาก ☕🍌

กว่าจะได้สูตรนี้ก็ลองปรับอยู่หลายครั้งค่ะ เพราะเราอยากได้เค้กกล้วยหอมที่ เนื้อนุ่ม ชุ่ม หอมกล้วย และไม่หวานจนเกินไป

หัวใจสำคัญอย่างหนึ่งคือ กล้วยต้องสุกงอมจริง ๆ ยิ่งเปลือกมีจุดดำ ๆ กลิ่นและรสของกล้วยจะยิ่งชัด เวลาอบนี่กลิ่นหอมไปทั่วร้านเลยค่ะ 😋

วันนี้เลยคิดว่า ไหน ๆ ก็ทำขายที่ร้านอยู่แล้ว ลองเอาสูตรมาแบ่งปันให้เพื่อน ๆ ในพันทิปลองทำกันบ้างดีกว่า

สูตรนี้เป็นสูตรที่เราใช้ทำที่ แม่นิ่มคาเฟ่ ค่ะ ❤️

🍌 สูตรเค้กกล้วยหอม | Banana Cake
ส่วนผสม

กล้วยหอมสุกงอม 560 กรัม
แป้งเค้ก 560 กรัม
ไข่ไก่ 8 ฟอง
น้ำตาลทราย 500 กรัม
น้ำมันพืช 240 กรัม
ผงฟู 4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 2¾ ช้อนชา
เกลือ 1½ ช้อนชา
น้ำมะนาว 2½ ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 2½ ช้อนชา

1. เริ่มจากน้องกล้วยก่อนเลย 🍌
เลือกกล้วยหอมที่สุกงอมแบบกำลังดี ยิ่งเปลือกมีจุดดำ ๆ ยิ่งหอมค่ะ ในภาพคือเกินจุดไปนิดดด😆แต่แบบนี้ก็ใช้ได้ค่ะ อย่าทิ้งน้าาา
บดกล้วยให้ละเอียด แล้วเติมน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นพักน้องกล้วยไว้ก่อน

2. มาตีไข่กับน้ำตาลกัน 🥚✨
เอาไข่ไก่กับน้ำตาลทรายมาตีให้เข้ากัน จนส่วนผสมดูฟูขึ้นและสีอ่อนลง
ไม่ต้องถึงขั้นตีจนเมื่อยแขนนะคะ แค่ให้เขาเข้ากันดีก็พอ

แต่เราแอบใช้เครื่องทุ่นแรงหน่อยค่ะ

3. เตรียมบ้านให้น้องแป้ง 🏠
ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือรวมกันลงในชาม
แล้วใช้พายหรือช้อน ทำหลุมตรงกลางแป้ง เหมือนเตรียมที่ไว้ให้น้อง ๆ ส่วนผสมเปียกลงไปพักค่ะ

4. ค่อย ๆ เติมทีละนิด อย่าใจร้อนนะคะ 🤭
ค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่ น้ำมันพืช กลิ่นวานิลลา และกล้วยบดลงในหลุมแป้ง ทีละนิด
ระหว่างนั้นก็ค่อย ๆ คนหรือตะล่อมเบา ๆ ไปเรื่อย ๆ

ใจเย็น ๆ ค่ะ…ขั้นตอนนี้ไม่ต้องรีบ ❤️
ค่อย ๆ ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี

5. ถึงเวลาบอกว่า “พอแล้วลูก” 😆
พอไม่เห็นผงแป้งแล้วก็หยุดคนเลยค่ะ
อย่าคนเพลิน เพราะถ้าคนนานเกินไป น้องเค้กอาจออกมาเหนียวได้

6. ลงพิมพ์กันเลย 🧁
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบร้อย
จากนั้นก็เตรียมส่งน้องเข้าเตาอบได้เลยค่ะ

7. เข้าเตาอบได้! 🔥🍌
อบที่อุณหภูมิประมาณ 170–200°C โดยปรับตามขนาดของพิมพ์ค่ะ

พิมพ์เล็กใช้อุณหภูมิสูงขึ้นได้ ส่วนพิมพ์ใหญ่ลดอุณหภูมิลงหน่อยและเพิ่มเวลาอบ

ระหว่างอบก็เตรียมตัวรับมือกับกลิ่นหอม ๆ ได้เลยค่ะ เพราะกลิ่นกล้วยจะเริ่มลอยออกมาทักทายก่อนน้องเค้กจะสุกเสียอีก 🤭💛

เช็กความสุกง่าย ๆ ด้วยไม้จิ้มตรงกลาง ถ้าไม้จิ้มออกมาสะอาด ไม่มีเนื้อเค้กติดมา ก็แปลว่า…

พักให้เย็นสักหน่อย แล้วค่อยตัดนะคะ
เนื้อเค้กจะนุ่ม หอมกล้วย และยิ่งกินคู่กับกาแฟสักแก้ว…โอ๊ยยย ☕️💛

ช่วงนี้เพิ่งกลับมาลงคลิปอีกครั้งหลังจากที่หายไปนาน แวะไปทักทายกันได้ที่ช่องนะคะ

มีทั้งช่องทาง บนเฟสบุ๊ค : FB. Mae Nim และ Mae Nim Cafe

อินสตาแกรม :IG-Mae Nim

และติ๊กต๊อก : Tiktok Mae Nim

ฝากเป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ

ขอบคุณที่เข้ามาชมค่ะ ^^