ขนมเผือกฟู 🥔

🌺ผู้เขียน โดย ยายใส สายงาม  🌺วิธีทำขนมเผือกฟู 🥔🥥
ขนมเผือกฟู เนื้อนุ่มฟู หอมเผือก หวานกำลังดี ทำไม่ยากค่ะ
🥣 ส่วนผสม
เผือกนึ่งสุก 300 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
กะทิ 200 มล.
น้ำเปล่า 50 มล.
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
สีผสมอาหารเล็กน้อย (ถ้าต้องการ)
มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้า ตามชอบ
👩‍🍳 วิธีทำ
นึ่งเผือก ให้สุกนิ่ม พักให้คลายร้อน แล้วบดให้ละเอียด
ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาล และเกลือลงในชาม คลุกให้เข้ากัน
เติมเผือกบดและกะทิทีละน้อย นวดหรือคนจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
ละลายยีสต์กับน้ำเปล่า แล้วเทลงผสม คนให้เข้ากัน
ปิดฝาหรือคลุมด้วยผ้าสะอาด พักแป้งประมาณ 1–2 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นฟู
ใส่ผงฟู คนเบา ๆ ให้เข้ากัน หากต้องการแบ่งใส่สีผสมอาหารได้
ตักส่วนผสมใส่พิมพ์หรือถ้วยเล็ก ๆ ประมาณ ¾ ของพิมพ์ โรยมะพร้าวขูดด้านบน
ตั้งน้ำให้เดือดจัด นำขนมขึ้น นึ่งประมาณ 15–20 นาที โดยใช้ไฟแรง
เมื่อขนมสุกฟูดี ใช้ไม้จิ้มตรงกลาง หากไม่มีแป้งติดไม้ แสดงว่าสุกแล้ว
พักให้คลายร้อน แล้วแกะออกจากพิมพ์ พร้อมรับประทาน
🍄เคล็ดลับ: ระหว่างนึ่งควรใช้ไฟแรงและอย่าเปิดฝาบ่อย เพราะไอน้ำและความร้อนที่สม่ำเสมอจะช่วยให้ขนมฟูสวย เนื้อนุ่มค่ะ 🍠✨