#๕ - กลับโคราชเข้าครัวทำ : หมูสามชั้นเค็ม (ทำมาทานกรุงเทพ)

ช่วงนี้ก็ใกล้ ๆ สิ้นเดือน  อยาประหยัดเงิน เลยทำหมูเค็มมาทานที่ กทม. อิอิ
โดยสูตรนี้ผมเอามาจากห้องก้นครัว  (ค้นหาในอากู๋ จะเจอเลยนะ อิอิ) แต่ก็ไปประยุกต์ทำเองในสไตล์ตามใจผม
เริ่มกันเลยนะครับ

วัตถุดิบ ดังนี้
- หมูสามชั้น หั่น แล้วไปล้างน้ำกับเกลือ
- รากผักชี้ , กระเทียม , พริกไทยเม็ด
- น้ำปลา , ซีอิ้วขาว , ซีดิ้วดำหวาน , ซอสหอยนางรม
- ขิง


เริ่มจากการหมักหมูสามชั้นด้วย น้ำปลา , ซีอิ้วขาว , ซีดิ้วดำหวาน , ซอสหอยนางรม ประมาณ 1 ชั่วโมง




ช่วงการหมัก เรามาทำ 3 เกลอเตรียมไว้
มี รากผักชี้ , กระเทียม , พริกไทยเม็ด โคลกกันเข้าไป


ได้ก็เตรียมใส่ถ้วยไว้


จากนั้นนำขิงมาตำพอแหลก ๆ เพื่อชูรสชาติ


พักใส่ถ้วยไว้


เมื่อหมักเสร็จแล้วมาเตรียมลงกระทะ
เตียมหมูที่หมั สามเกลอที่เตรียม ขิงที่ตำพอแหลก
เพิ่มในส่วน น้ำมันพืช และ น้ำตาลทราย ในการทำ


เจียวสามเกลอ กับ น้ำมันพืชให้ หอม ๆ อิอิ


ใส่หมูลงไปผัดให้พอสุข สุก ศุกร์ ผิวด้านนอกของสามชั้น


จากนั้นเติมน้ำ ใส่ขิงลงไป


ทำไปเรื่อย ๆ ประมาณเวลาหนึ่งจนหมูสุก  ใส่น้ำตาลทรายปรุงรสปิดท้าย


เคี่ยวต่อไปให้งวด ๆ ก็น่าจะทานได้แล้ว


ทานกับข้าวร้อน ๆ อร่อยมาก ๆ อิอิ (ชมตัวเอง)


เป็นภาพที่ทำเพื่อโพสในเฟส


แบ่งส่วนหนึ่งจากที่บ้านโคราช มาทานที่กรุงเทพห้องรูหนู


อิอิ ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมครับ