สวัสดีค่ะทุกคน 😊
วันนี้ จขกท. มีเมนูสุขภาพทำง่าย ๆ มาฝากกันค่ะ ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ หลายบ้านอาจกำลังมองหาเมนูที่ทานแล้ว ไม่หนักเกินไป วันนี้ จขกท. เลยอยากชวนทำเมนู
“แกงจืดบัวหิมะหมูสับเห็ดหอม” เป็นเมนูคลายร้อน ที่เหมาะกับช่วงหน้าร้อนมากๆ ทั้งสดชื่น สบายท้อง และได้ประโยชน์จากบัวหิมะด้วยค่ะ
🥔 บัวหิมะเป็นพืชหัวที่มีน้ำในตัวสูง เนื้อกรอบฉ่ำ รสหวานอ่อน ๆ ตามธรรมชาติ
ตามตำรับสมุนไพร จัดเป็น อาหารฤทธิ์เย็น ช่วยลดความร้อนสะสมในร่างกาย บรรเทาอาการร้อนใน กระหายน้ำ และอ่อนเพลียจากอากาศร้อน
ในช่วงที่ร่างกายเสียเหงื่อมาก การทานอาหารที่มีฤทธิ์เย็นและมีน้ำสูงอย่างบัวหิมะ จะช่วยให้สดชื่น สบายตัว และช่วย “ดับพิษร้อนภายใน” ได้ดี
🍎 สรรพคุณน่ารู้ของบัวหิมะ
นอกจากอร่อยแล้ว บัวหิมะยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง
✔ น้ำตาลต่ำ มีสารอินนูลิน (Inulin) ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
✔ เป็นพรีไบโอติก (Prebiotic) ช่วยดูแลลำไส้และระบบขับถ่าย
✔ ใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มนาน
✔ แคลอรี่ต่ำ เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
✔ ย่อยง่าย เมื่อนำไปปรุงสุก ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น
แม้รสหวานจะลดลงเล็กน้อยเมื่อผ่านความร้อน แต่การปรุงสุกจะทำให้ทานง่าย และเหมาะกับทุกวัยค่ะ
🛒 วัตถุดิบ
1. บัวหิมะ: ปอกเปลือกหั่นชิ้นพอดีคำ (เคล็ดลับ: แช่น้ำเกลือทันที ผิวจะได้ไม่ดำ)
2. หมูสับ: เลือกแบบติดมันเล็กน้อยจะนุ่มกว่า
3. เห็ดหอมแห้ง: ล้างให้สะอาดแช่น้ำให้นิ่ม
(ถ้าต้องการเพิ่มความเป็นเมนูฤทธิ์เย็น ใช้เห็ดหูหนูขาว/ดำแทนได้ค่ะ)
4.สามเกลอ: รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำละเอียด
5. เครื่องปรุงรส: ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายเล็กน้อย
6.ต้นหอม/ผักชี หั่นท่อนสั้น
👨🍳 ขั้นตอนการทำ
1. นำหมูสับมาหมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายเล็กน้อย แล้วนวดให้เข้ากัน (ค่อยๆเหยาะน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยระหว่างนวด จะช่วยให้หมูสับ นุ่มและเด้ง)
2.ตังน้ำให้เดือด ใส่สามเกลอลงไป
3. ใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำไว้ (จขกท. เทน้ำที่แช่เห็ดหอมลงไปด้วยค่ะ เพิ่มความกลมกล่อม)
4. ปั้นหมูสับเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ลงไปในน้ำเดือด
5. เบาไฟลง ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่บัวหิมะลงไป เคี่ยวไว้สัก 20-30 นาที เพื่อให้เห็ดหอมนุ่ม และบัวหิมะคายความหวานออกมา
(ระหว่างนี้ คอยช้อนฟองทิ้ง เพื่อให้น้ำซุปใส)
6. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ได้ตามชอบ
ปิดไฟ โรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ!
รสชาติของบัวหิมะเมื่อต้มสุกจะมีความกรอบเล็กน้อย และมีความหวานนิดๆ เด็กๆทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี แน่นอนค่ะ
หวังว่าเมนูนี้จะเป็นไอเดียใหม่ๆ ให้ได้ลองทำกันนะคะ 😁
"แกงจืดบัวหิมะหมูสับเห็ดหอม" สูตรน้ำซุปใส หวานธรรมชาติ เมนูสุขภาพทำง่าย พร้อมสรรพคุณจากบัวหิมะ 🍄🥔✨
วันนี้ จขกท. มีเมนูสุขภาพทำง่าย ๆ มาฝากกันค่ะ ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ หลายบ้านอาจกำลังมองหาเมนูที่ทานแล้ว ไม่หนักเกินไป วันนี้ จขกท. เลยอยากชวนทำเมนู “แกงจืดบัวหิมะหมูสับเห็ดหอม” เป็นเมนูคลายร้อน ที่เหมาะกับช่วงหน้าร้อนมากๆ ทั้งสดชื่น สบายท้อง และได้ประโยชน์จากบัวหิมะด้วยค่ะ
🥔 บัวหิมะเป็นพืชหัวที่มีน้ำในตัวสูง เนื้อกรอบฉ่ำ รสหวานอ่อน ๆ ตามธรรมชาติ
ตามตำรับสมุนไพร จัดเป็น อาหารฤทธิ์เย็น ช่วยลดความร้อนสะสมในร่างกาย บรรเทาอาการร้อนใน กระหายน้ำ และอ่อนเพลียจากอากาศร้อน
ในช่วงที่ร่างกายเสียเหงื่อมาก การทานอาหารที่มีฤทธิ์เย็นและมีน้ำสูงอย่างบัวหิมะ จะช่วยให้สดชื่น สบายตัว และช่วย “ดับพิษร้อนภายใน” ได้ดี
🍎 สรรพคุณน่ารู้ของบัวหิมะ
นอกจากอร่อยแล้ว บัวหิมะยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง
✔ น้ำตาลต่ำ มีสารอินนูลิน (Inulin) ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
✔ เป็นพรีไบโอติก (Prebiotic) ช่วยดูแลลำไส้และระบบขับถ่าย
✔ ใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มนาน
✔ แคลอรี่ต่ำ เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
✔ ย่อยง่าย เมื่อนำไปปรุงสุก ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น
แม้รสหวานจะลดลงเล็กน้อยเมื่อผ่านความร้อน แต่การปรุงสุกจะทำให้ทานง่าย และเหมาะกับทุกวัยค่ะ
🛒 วัตถุดิบ
1. บัวหิมะ: ปอกเปลือกหั่นชิ้นพอดีคำ (เคล็ดลับ: แช่น้ำเกลือทันที ผิวจะได้ไม่ดำ)
2. หมูสับ: เลือกแบบติดมันเล็กน้อยจะนุ่มกว่า
3. เห็ดหอมแห้ง: ล้างให้สะอาดแช่น้ำให้นิ่ม
(ถ้าต้องการเพิ่มความเป็นเมนูฤทธิ์เย็น ใช้เห็ดหูหนูขาว/ดำแทนได้ค่ะ)
4.สามเกลอ: รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำละเอียด
5. เครื่องปรุงรส: ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายเล็กน้อย
6.ต้นหอม/ผักชี หั่นท่อนสั้น
👨🍳 ขั้นตอนการทำ
1. นำหมูสับมาหมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายเล็กน้อย แล้วนวดให้เข้ากัน (ค่อยๆเหยาะน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยระหว่างนวด จะช่วยให้หมูสับ นุ่มและเด้ง)
2.ตังน้ำให้เดือด ใส่สามเกลอลงไป
3. ใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำไว้ (จขกท. เทน้ำที่แช่เห็ดหอมลงไปด้วยค่ะ เพิ่มความกลมกล่อม)
4. ปั้นหมูสับเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ลงไปในน้ำเดือด
5. เบาไฟลง ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่บัวหิมะลงไป เคี่ยวไว้สัก 20-30 นาที เพื่อให้เห็ดหอมนุ่ม และบัวหิมะคายความหวานออกมา
(ระหว่างนี้ คอยช้อนฟองทิ้ง เพื่อให้น้ำซุปใส)
6. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ได้ตามชอบ
ปิดไฟ โรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ!
รสชาติของบัวหิมะเมื่อต้มสุกจะมีความกรอบเล็กน้อย และมีความหวานนิดๆ เด็กๆทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี แน่นอนค่ะ
หวังว่าเมนูนี้จะเป็นไอเดียใหม่ๆ ให้ได้ลองทำกันนะคะ 😁