ถามผู้รู้ค่ะ ทำไมตำพริกแกงต้องใช้พริกแห้งคะ?

https://graphic.in.th/graphics/เคล็ดลับคั่วกลิ้ง-1780405361523 คั่วกลิ้งเป็นอาหารพื้นบ้านภาคใต้ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของเครื่องแกงใต้แบบเต็ม ๆ จุดเด่นของเมนูนี้คือการนำเนื้อสัตว์มาผ

ได้เลยครับ สูตรแกงปู (แกงปูใบชะพลู/แกงปูใต้) รสจัดเข้มข้น หอมเครื่องแกง วัตถุดิบ ปูม้า/ปูทะเล 1 กก. (ล้างสะอาด สับเป็นชิ้น) กะทิ 500-700 มล. ใบชะพลู 1 กำมือ (หรือใบยี่หร่าได้) น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลื

สูตร “คลุกคลิกปลาเนื้ออ่อน” แบบเข้มข้น หอมสมุนไพร กินกับข้าวร้อนๆ อร่อยมาก วัตถุดิบ ปลาเนื้ออ่อน 500 กรัม หั่นท่อน พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา กระชายซอย 1 ถ้วย พริกไทยอ่อน 3&ndash

https://graphic.in.th/graphics/แกงฮั้งเล-1780707585171 แกงฮังเลเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนแกงไทยทั่วไป เพราะไม่มีส่วนผสมของกะทิ แต่ใช้เครื่องเทศหลายชนิดช่วยสร้างกลิ่นหอมและรส

🥣แจกสูตร วิธีทำ น้ำจิ้มสามรส ทำขายก็ดี ทำกินเองก็อร่อยครบรส แจกสูตร น้ำจิ้ม 3 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม เหนียวข้นกำลังดี ทำกินเองก็ง่าย ทำขายลูกค้าก็ติดใจ จิ้มกินกับของทอดก็อร่อย แถมยังสามาร

🌺ในวัยเด็กเราจะชอบแกงสายบัวกะทิมากๆ เรามักจะเห็นคุณแม่ทำแกงสายบัวกะทิแบบง่ายๆ แต่มีรสชาติที่อร่อยมาก ก่อนอื่นเครื่องแกงจะต้องใหม่สดเสมอ ปลาทูก็ต้องเป็นปลาทูสด ส่วนสายบัวจะต้องหักได้ง่ายและลอกเปลือกนอก

credit: https://graphic.in.th/graphics/แกงน้ําเคย-1779776289017 แกงน้ำเคยเป็นอาหารพื้นบ้านทางภาคใต้ที่หลายคนโตมากับกลิ่นหอมเฉพาะตัวตั้งแต่เด็ก แค่เปิดฝาหม้อขึ้นมา กลิ่นกะปิหรือ "เคย" ที่ผสม

https://graphic.in.th/graphics/แกงคั่วหอยชมน่ากิน-1779778116720 แกงคั่วหอยขมหรือที่หลายพื้นที่เรียกว่า "หอยจุ๊บ" เป็นเมนูที่แค่ยกหม้อขึ้นมาก็มีกลิ่นชวนหิวทันที ความหอมของพริกแกงคั่วผสมกับกะ

credit image: https://graphic.in.th/graphics/แกงป่าปลาไหล-1779781185526 แกงป่าปลาไหลเป็นเมนูที่สายอาหารรสจัดมักคุ้นกันดี เพราะแค่ยกหม้อขึ้นจากเตา กลิ่นพริกแกงกับสมุนไพรก็ลอยมาก่อนแล้ว จุดเด่นของเมนูน