[CR] +**+ Strawberry Crumble Cheesecake +**+

สวัสดีค่ะ  เปลี่ยนบรรยากาศมาทานขนมกันบ้างนะคะ  
วันนี้เป็น Strawberry Crumble Cheesecake ค่ะ  โดยใช้สตรอเบอรี่กวนค่ะเพราะช่วงนี้สตรอเบอรี่สดหายากแล้ว
ที่มีขายก็แพงจนหยิบไม่ลง และเปรี้ยวด้วย    กระทู้นี้รูปค่อนข้างเยอะ   ก็เลยขอรวมรูปขั้นตอนเดียวกันไว้ภาพกันค่ะ    
อีกอย่างช่วงนี้คอมมีปัญหาอาจจะตอบหรือทักทายช้าหน่อยนะคะ








วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก  แต่อาจจะหลายขั้นตอนหน่อย   เรามาดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสม

ขนมปังกรอบ 150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง  1+1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 1 ฟอง
เนยสดชนิดเค็มละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
------------------------
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม
ผงวานิลา   1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เนยสดชนิดจืด 60 กรัม
------------------------
ผงวานิลา 1/2 ช้อนชา
ครีมชีสพักไว้ให้คลายความเย็น 450 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง  1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
------------------------
สตรอว์เบอรี่กวน 1 ถ้วยตวง


(เราไม่ได้ทำเต็มสูตรข้างบนนะคะ  เพราะครีมชีสมีไม่พอค่ะ)







วิธีทำ

1. บดขนมปังกรอบพอละเอียด ใส่ไข่ขาว น้ำตาลไอซิ่ง และเนยสดชนิดเค็มละลาย  เคล้าให้เข้ากันเตรียมไว้








2. ร่อนแป้งและผงวานิลารวมกัน ใส่น้ำตาลทรายคนผสมให้เข้ากัน   ใส่เนยสด
และใช้เบรนเดอร์หรือส้อมสับส่วนผสมให้เข้ากัน จนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ นำเข้าแช่ในตู้เย็นเตรียมไว้








3. ตีครีมชีสด้วยความเร็วต่ำจนครีมชีสอ่อนตัว เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง
ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ผงวานิลา ตีพอเข้ากัน  เติมไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเนียน








4. กรุแป้งพายที่เตรียมไว้ในข้อ 1 ลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 3 ปอนด์แบบเจาะก้นที่ทาด้วยเนยขาวจนทั่ว








5. ใส่สตรอเบอรี่กวนลงบนแป้งพาย  ปาดให้เรียบเสมอกัน







6. ตามด้วยส่วนผสมครีมชีสที่เตรียมไว้ในข้อ 3








7. โรยหน้าด้วยส่วนผสมครัมเบิลในข้อที่ 2 จนทั่ว








8. เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาซี ประมาณ 50-60 นาทีหรือจนสุก








9. นำออกจากเตาอบพักให้เย็นสนิท แซะออกจากพิมพ์ นำเข้าแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้เซ็ทตัว








10.  ตัดเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟค่ะ  รสชาดอมเปรี้ยวอมหวานจากสตรอเบอรี่กวน
ชีสเค้กนุ่ม ๆ และครัมเบิ้ลกรอบ ๆ    ทานกับชาร้อนเข้ากันสุด ๆ ค่ะ

















คืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะ  ราตรีสวัสดิ์ค่ะ