แจกสูตร "ทาร์ตมะพร้าวอ่อน" ที่แป้งกรอบ ไส้มะพร้าวเต็มคำ หวานหอมถูกใจคนทั้งบ้าน
วัตถุดิบส่วนแป้งทาร์ต
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 240 กรัม
- แป้งขนมปัง 15 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
- เนยสดชนิดเค็ม 120 กรัม
- น้ำเย็นจัด 70-90 กรัม
.
วัตถุดิบส่วนไส้มะพร้าว
- น้ำมะพร้าว 200 กรัม
- วิปปิงครีม 100 กรัม
- กะทิ 150 กรัม
- เกลือ 1/8 ชช.
- แป้งกวนไส้ 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- เนื้อมะพร้าว 200 กรัม
.
วิธีทำ
Step 1 : ทำแป้งทาร์ต
- นำแป้งสาลีอเนกประงสงค์ แป้งขนมปัง น้ำตาลไอซิ่ง ผสมกัน และนวดด้วยเนย ให้มีลักษณะคล้ายทรายเปียก
- จากนั้นใส่ค่อย ๆ ใส่น้ำเย็นนวดให้เข้ากัน เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้วรีดแป้งทาร์ตให้มีความบางประมาณ 0.5 เซนติเมตร
- กรุใส่พิมพ์ให้สวยงาม
.
Step 2 : ทำไส้มะพร้าว
- นำส่วนผสมส่วนไส้มะพร้าว ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไปอ่อน ๆ
- กวนให้มีได้ความข้นตามต้องการ จากนั้นพักไว้ให้เย็นลงสักครู่ ก่อนเทลงแป้งทาร์ตที่กรุไว้
.
Step 3 : เข้าอบ
- เมื่อนำส่วนไส้มะพร้าวใส่แป้งทาร์ตเรียบร้อยแล้ว
- นำแป้งทาร์ตอีกส่วนมาปิดหน้าด้านบน จากนั้นนำเข้อบที่ 165 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 10-15 นาที
Tips : อย่าลืมเจาะรูที่แป้งทาร์ตด้านบนเพื่อไม่ให้แป้งพองจนเกินไป
ที่มา : Wongnai Cooking
แจกสูตร "ทาร์ตมะพร้าวอ่อน" ที่แป้งกรอบ ไส้มะพร้าวเต็มคำ หวานหอมถูกใจคนทั้งบ้าน