ทดลองต้มไข่ไก่ที่ให้เปลือกร่อนไม่ติดเปลือกแล้วได้ผลดังต่อไปนี้ ขอบคุณครับ

ผมทดลองต้มไข่แบบไม่ให้เปลือกไข่ติดเนื้อไข่ไก่แล้วได้ผลตามต่อไปนี้

           ก. เอาไข่ไก่เก็บไว้ในตะแกรง 10 วันเปลือกไข่และเยื่อไข่ไม่แห้ง ต้มตามวิธีการแล้วยังไม่ร่อน เปลือกติดเนื้ออยู่

           ข. เอาไข่ไก่แช่ในตู้เย็น 10 วัน

          ค. ตากแดด โดยใส่หม้อมีกระจกใสปิดกันความร้อนออก ไข่ก็ไม่ร่อน

         ******  ไข่ไก่ที่เอามาต้มเบอร์ 0 ซึ่งเป็นไข่ไก่ที่แม่ค้าไปรับจากฟาร์มทุกวันไม่ค้าง ถ้าซื้อที่ ซุปเปอร์หรือร้านค้า รอการขายกี่วันไม่รู้******

      เอาไข่ไก่ที่แช่ในตู้เย็น 10 วันออกมาแช่ในน้ำเพื่อจะได้รู้ว่าด้านป้านอยู่ไหน ด้านป้านจะลอยขึ้นเล็กน้อย เอาไข่วางใส่แผงให้ด้านป้านอยู่ข้างบน
ใช้มุมเหล็กเคาะที่ด้านป้าน ไข่ร้าวเล็กน้อย

เอาน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด ลดไฟค่อยๆเอาไข่ไก่หย่อนลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ลดไฟตั้งเวลาที่คาดว่าไข่สุก ตักใส่น้ำเย็น รอให้ไข่หายร้อน

เคาะเปลือกไข่ ร่อนพอใช้ได้ครับ











    โต๊ะสำหรับวางเตาคู่ต้มไข่ต้องแข็งแรงมากเพราะหม้อต้มใส่ทั้งน้ำทั้งไข่มีน้ำหนักมาก โต๊ะต้องต่ำกว่าโต๊ะเตาแก๊สทั่วไปจะได้ยกหม้อ ขึ้นและลงง่ายๆ
     (สั่งทำพิเศษ)








ขอบคุณครับ