[CR] == ได้รีวิวซักที มหาสาร ร้าน Steak ที่จองยากสุดของไทย อร่อย แต่มี แต่ ...==

กระทู้รีวิว

มหาสาร เป็นร้านอาหารที่เปิด มาราวๆ ไม่ถึง สิบปี บนตึกแถว ย่าน ถนนจันทร์
แต่ฮ้อต และ จองยากมาก เปิด จองรอบล่ะ สองเดือน โดย จะประกาศ หน้าเว็บเค้า
แต่ จะถูกจองเต็มอย่างรวดเร็ว ไม่เคยจองทันซักที เลยไม่ได้ ลองกับเค้าซักที

จนกระทั่งมีเพื่อน เค้าพอรู้จักกับเจ้าของเลย ได้ แทรกคิวหลุดมาได้ ค่ำวันเสาร์ ที่ผ่านมา

เป็นร้านเล็กๆ จอดรถหน้าร้าน ตึกแถว สองคูหา วางโต๊ะราวๆ สิบกว่าโต๊ะและ เต็มตลอด

เมนูของร้านมีไม่มากนักเป็นเมนูง่ายๆ เน้นเนื้อ

ตอนผมดูจากรีวิว เหมือน ราคาเนื้อจะไม่ค่อยแพงนัก ระดับใกล้ๆ กับ Vanguard พัทยา ร้านที่ผม ให้เป็นอันดับหนึ่งในใจผม ตอนนี้

แต่พอเปิด ดูเมนู เนื้อชิ้นค่อนข้างใหญ่ และ ราคาแรงพอประมาณ เฉลี่ยต่อน้ำหนัก ก็ยังสูงกว่า แวนการ์ด ราวๆ 20% แต่ ก็ยังไม่ได้แพง เท่าร้านขายเนื้อพรีเมียม ตามรร.ดังๆ หรือ ร้านดังหลายร้าน

เชฟเจ้าของร้าน ยืน คอยหั่น และคุมการย่าง หน้า Open kitchen เลย

ปกติผมทานเสต็คกันสองคน จะเลือกสั่งเนื้อชิ้นล่ะ ราวๆ 250-300 กรัม 3-4 ชิ้นตามขนาดเนื้อแชร์กัน

แต่ที่นี่เสิรฟชิ้นค่อนข้างใหญ่ ไปกันห้าคน ชายสาม หญิงสอง เลย สั่งเนื้อ  แค่ 4 ชิ้น น้อยกว่าปกตินิดนึง

ชิ้นแรก พระเอกของที่นี่  Prime Cut Flat Iron crosbreed  Wagyu  จาก Pardoo Aus เนื้อทรงเตารีด หรือ ใบพาย Mb Score 8-9  น้ำหนัก   620 กรัม 3720 ++ (Net ราวๆ 4500 )
ยอมรับว่าเนื้อหั่นมาสวย  มันแทรกในเนื้อสวยน่าทานมาก ผิว Crust ด้านนอกหอมแต่บางนิด เนื้อด้านในนุ่ม อร่อย  และ อลังการมาก มองจากภาพเหมือน เล็ก แต่ชิ้นที่ หนักหกขีดกว่า ใหญ่เต็มจานโตๆ เป็นชิ้นเนื้อล้วนที่ใหญ่มาก จากที่ทานปกติ

จานสองเป็น Tenderloin (Filet Mignon) หรือ สันใน Crossbreed Wagyu จาก Tallawanta Aus Mb 4-5 ขนาด 420 กรัม 2520 B++ ( Net ประมาณ 3 พัน) เสริฟ บน Truffle Beef Jus (น้ำเคี่ยวเนื้อผสมทรัฟเฟิล) เนื้อทุกจานผมสั่งย่าง สุก Medium rare to medium ความสุกที่พอดีสำหรับผม ได้ความ นุ่มของเนื้อไม่สุกเกิน และ ไม่ดิบเกิน
ผิวนอก Crust สวยเช่นกัน แต่บางมากละมุน นุ่มแบบไม่เลี่ยนมันมากเกินไป

จานสาม เป็น 35 Day Dry age Bone in Striploin สันนอก ดรายเอจ ของ ไทยเฟร้นช์ สกลนคร 490 กรัม 1715 B( 2000 Net) จานนี้เค้าเสริฟมาบน จานร้อนที่ มีเนย หรือ มันเนื้อให้เลือก เราเลือก มันเนื้อ
ขิ้นนี้ ราคาไม่แพงนัก เพราะว่า เป็นเนื้อไทย และ มาแบบ bone in ติดกระดูกมาเลย เหมือน T Bone แต่มีแต่ฝั่ง สันนอกไม่มีสันใน กระดูกเลยเป็น L Bone
เคยสงสัย เนื้อติดกระดูกมาด้วยเสียน้ำหนัก ทำไมคนยังนิยมกินกระดูก อย่าง โทมาฮอร์ค หรือ T Bone เค้าว่า มันช่วยเก็บความชุ่มฉ่ำ และ คุมอุณหภูมิ และ มีความหอมของไขกระดูกมาเสริม ให้อร่อยขึ้น แต่ส่วนตัวผม ชอบเนื้อล้วนมากกว่า 555555
จานนี้ก็ อร่อยมันขอบนุ่มไม่แข็ง เพื่อนๆเค้าชอบชิ้นนี้มากสุด กันหลายคน
แต่ส่วนตัวผมชอบ Tenderloin กับ Flat iron ข้างบนมากกว่า

ลิ้นวัวย่าง 470 B ++ ผมเพิ่งมาดูราคา เมนูนี้ตอนรีวิว ต้องบอกว่า ถูกมาก ๆ กว่าเมนูอื่น อร่อย มากๆ ผิวนอกเกรียมหมอเนื้อในนุ่มเด้งกรอบ อร่อย มากๆ ดูจานไม่ค่อยใหญ่ แต่จริงๆใหญ่มาก น่าจะ ราวๆ ขีดครึ่ง ถ้ารู้ว่าราคานี้ สั่งเบิ้ลหลายๆ จาน 5555555

ข้าวอบมันเนื้อ จานนี้ 350 ++ ก็ต้องบอกว่าถูก
ข้าวเม็ดสวยหอมมันเนื้อ เค้าสไลด์เนื้อดิมมาให้ เสิรฟแล้วคลุกปิดฝาให้ไอร้อนอบเนื้อจนสุก ก่อนทาน อร่อยชอบๆ และ ไม่แพงด้วย

สตูเนื้อมันบด 520++ จานนี้ผมไม่ค่อยชอบสตูเลยเฉยๆ เนื้อยุ่ยเปื่อยมาก มันบดเนียนละอียด

Ceasar Slad 490 ++ จานนี้เค้าเสริฟ เบคอนชิ้นค่อนข้างหนาทอดกรอบ และ ปลาแองโชวี่ทั้งชิ้นมากับสลัด ส่วนตัว ผมเองชอบ รสชีสและเครื่องปรุง ของ Vanguad อร่อยลงตัวกว่า ราคาถูกกว่า ด้วยพอสมควร

ซุปเอ็นเนื้อบ๊วยมะนาวดอง420++ ถ้วยนี้เป็นเอ็นตุ๋นเปื่อย อมเปรี้ยวสดชื่น อร่อยดี แต่ราคา ก็แรงไปนิดสำหรับเอ็นตุ๋น

สลัดมะเขือเทศบัลซ่ามิก 235++ เป็นมะเขือเทศทั้งลูกปอกเปลือก แช่ในน้ำส้มสายชู บัลซามิค รสอมเปรี้ยว หวานสดชื่นดี เป็นเมนูที่แปลก

ไข่ดองน้ำปลา 140++ มันอร่อย

ขนมหวาน อันนี้เป็น Granita ส้ัม 85++

ถ้วยนี้ Pudding ชา เอิลเกรย์ 125++ ก็อร่อยๆ

บิลพวกค่าน้ำ ราคาปกติ ไม่ได้แรงมาก
ค่าเปิดขวด ไวน์ 350 รวม 5 คน สำหรับอาหารปริมาณกลางไม่ได้เยอะมาก 13,400 ก็คกคนล่ะ ประมาณ 2700
ดูต่อหัว ก็ อาจจะรู้สึกไม่ได้แพงมาก

แต่ส่วนตัวผม ทานหลายที่ แล้ว ชอบเอามาเปรียบกัน
ส่วนตัว มองว่า เมนูทั่วไป เค้าราคาใช้ได้
แต่เนื้อ จะราคาสูงนิด แต่ไม่ได้มาก ขนาด เวอร์นะๆ แต่ไม่ได้ ถูกมาก

แต่จองค่อนข้างยากมาก
ส่วนตัว ด้วยราคาระดับนี้ มีอีกหลายร้านที่ เนื้อดี และ ราคาไม่แรง จองง่าย กว่า
ที่นี่ ถ้ามีโอกาศเพื่อนจองให้ ชวนมา ก็อาจจะมาลอง เนื้ออื่นอีกบ้าง