5 อาหารในสะดวกซื้อที่ดูเหมือน "คลีน" แต่โซเดียมและน้ำตาลพุ่ง
หลายคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพ มักพึ่งพาอาหารในร้านสะดวกซื้อเป็นหลัก เพราะคิดว่าเลือกเมนูที่ดูคลีนๆ แคลอรีต่ำแล้วจะช่วยให้หุ่นดีได้ แต่ในความเป็นจริง อาหารสุขภาพสำเร็จรูปหลายชนิดมักซ่อน **โซเดียมและน้ำตาล** ปริมาณมหาศาลไว้เพื่อถนอมอาหารและปรุงรสให้อร่อย หากกินเป็นประจำโดยไม่สังเกตฉลากโภชนาการ นอกจากน้ำหนักจะไม่ลดแล้ว ยังเสี่ยงต่ออาการตัวบวมและโรคเรื้อรังอีกด้วย
1. อกไก่คลีนสำเร็จรูป (หลากหลายรสชาติ)
อกไก่คือเมนูยอดฮิตของคนออกกำลังกาย แต่เพื่อให้เนื้ออกไก่นุ่ม ไม่กระด้าง และเก็บไว้ได้นาน โรงงานต้องผ่านกระบวนการหมักด้วยสารคงสภาพและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก อกไก่สำเร็จรูป 1 ชิ้น อาจมีปริมาณโซเดียมสูงถึง **400–800 มิลลิกรัม** (คิดเป็นเกือบ 1 ใน 3 ของปริมาณโซเดียมที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน) การกินอกไก่สำเร็จรูปวันละหลายซองจึงทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมเกินขีดจำกัดจนเกิดอาการตัวบวมน้ำ
2. โยเกิร์ตพร้อมดื่ม และโยเกิร์ตรสมะพร้าว/ผลไม้ (สูตรไขมันต่ำ)
คำว่า "Fat Free" หรือ "ไขมัน 0%" บนถ้วยโยเกิร์ต มักเป็นกับดักทางโภชนาการ เพราะเมื่อผู้ผลิตตัดไขมันออก ทำให้รสชาติตามธรรมชาติเสียไป จึงต้องทดแทนด้วยการเติม น้ำตาล ลงไปในปริมาณที่สูงขึ้น โยเกิร์ตรสผลไม้หรือรสแต่งกลิ่นบางยี่ห้อมีน้ำตาลผสมอยู่สูงถึง 15–20 กรัมต่อถ้วย (เทียบเท่ากับน้ำตาลทราย 4-5 ช้อนชา) ซึ่งเกินปริมาณน้ำตาลที่ควรบริโภคต่อวันไปเรียบร้อยแล้ว
3. น้ำผลไม้สกัดเย็น และชาพร้อมดื่มสูตรหวานน้อย
น้ำผลไม้ที่วางขายใน shelf แม้จะระบุว่าไม่เติมน้ำตาล แต่กระบวนการคั้นแยกกากได้ถอดเอา "ไฟเบอร์" ที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลออกไปทั้งหมด เหลือเพียงน้ำตาลฟรุกโตสธรรมชาติในปริมาณเข้มข้น ส่วนชาพร้อมดื่มที่ระบุว่า "หวานน้อย" หลายแบรนด์ยังคงมีน้ำตาลผสมอยู่ 6-10 กรัมต่อขวด ซึ่งเมื่อดื่มเข้าไป ร่างกายจะดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้อินซูลินสปีกและเกิดการสะสมไขมันทันที
4. สลัดโรลและน้ำสลัดสำเร็จรูป (สูตรครีมซีฟู้ด/โบราณ)
ตัวผักและแป้งเมี่ยงในสลัดโรลเป็นอาหารที่มีประโยชน์และแคลอรีต่ำ แต่ตัวการร้ายที่แฝงอยู่คือ "ถ้วยน้ำสลัด" น้ำสลัดสูตรครีมส่วนใหญ่ทำจากน้ำมันพืช ไข่แดง น้ำตาล และมายองเนส น้ำสลัดเพียง 1 ถ้วยเล็ก อาจให้พลังงานสูงถึง 150–200 กิโลแคลอรี แถมอุดมไปด้วยโซเดียมและไขมันอิ่มตัว การจิ้มน้ำสลัดจนหมดถ้วยจึงเท่ากับการเปลี่ยนเมนูผักสุขภาพให้กลายเป็นเมนูแคลอรีสูงในทันที
5. ซุปและโจ๊กคัพสำเร็จรูป (สูตรแคลอรีต่ำ)
บนหน้าซองอาจเคลมว่าให้พลังงานเพียง 100–120 กิโลแคลอรี ทำให้ดูเป็นมื้อเย็นหรือมื้อดึกที่ไม่ทำให้อ้วน แต่สิ่งแลกมาเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมคือ **ผงชูรสและโซเดียม โจ๊กคัพหรือซุปก้อนสำเร็จรูปเพียง 1 ถ้วย มีโซเดียมแฝงอยู่สูงถึง 800–1,200 มิลลิกรัม (คิดเป็น 50% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน) การกินซุปหรือโจ๊กคัพบ่อยๆ จึงเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำไว้ใต้ผิวหนังจนหน้าพองและตัวบวมในตอนเช้า
ที่มา
5 อาหารในสะดวกซื้อที่ดูเหมือน "คลีน" แต่โซเดียมและน้ำตาลพุ่ง
5 อาหารในสะดวกซื้อที่ดูเหมือน "คลีน" แต่โซเดียมและน้ำตาลพุ่ง
หลายคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพ มักพึ่งพาอาหารในร้านสะดวกซื้อเป็นหลัก เพราะคิดว่าเลือกเมนูที่ดูคลีนๆ แคลอรีต่ำแล้วจะช่วยให้หุ่นดีได้ แต่ในความเป็นจริง อาหารสุขภาพสำเร็จรูปหลายชนิดมักซ่อน **โซเดียมและน้ำตาล** ปริมาณมหาศาลไว้เพื่อถนอมอาหารและปรุงรสให้อร่อย หากกินเป็นประจำโดยไม่สังเกตฉลากโภชนาการ นอกจากน้ำหนักจะไม่ลดแล้ว ยังเสี่ยงต่ออาการตัวบวมและโรคเรื้อรังอีกด้วย
1. อกไก่คลีนสำเร็จรูป (หลากหลายรสชาติ)
อกไก่คือเมนูยอดฮิตของคนออกกำลังกาย แต่เพื่อให้เนื้ออกไก่นุ่ม ไม่กระด้าง และเก็บไว้ได้นาน โรงงานต้องผ่านกระบวนการหมักด้วยสารคงสภาพและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก อกไก่สำเร็จรูป 1 ชิ้น อาจมีปริมาณโซเดียมสูงถึง **400–800 มิลลิกรัม** (คิดเป็นเกือบ 1 ใน 3 ของปริมาณโซเดียมที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน) การกินอกไก่สำเร็จรูปวันละหลายซองจึงทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมเกินขีดจำกัดจนเกิดอาการตัวบวมน้ำ
2. โยเกิร์ตพร้อมดื่ม และโยเกิร์ตรสมะพร้าว/ผลไม้ (สูตรไขมันต่ำ)
คำว่า "Fat Free" หรือ "ไขมัน 0%" บนถ้วยโยเกิร์ต มักเป็นกับดักทางโภชนาการ เพราะเมื่อผู้ผลิตตัดไขมันออก ทำให้รสชาติตามธรรมชาติเสียไป จึงต้องทดแทนด้วยการเติม น้ำตาล ลงไปในปริมาณที่สูงขึ้น โยเกิร์ตรสผลไม้หรือรสแต่งกลิ่นบางยี่ห้อมีน้ำตาลผสมอยู่สูงถึง 15–20 กรัมต่อถ้วย (เทียบเท่ากับน้ำตาลทราย 4-5 ช้อนชา) ซึ่งเกินปริมาณน้ำตาลที่ควรบริโภคต่อวันไปเรียบร้อยแล้ว
3. น้ำผลไม้สกัดเย็น และชาพร้อมดื่มสูตรหวานน้อย
น้ำผลไม้ที่วางขายใน shelf แม้จะระบุว่าไม่เติมน้ำตาล แต่กระบวนการคั้นแยกกากได้ถอดเอา "ไฟเบอร์" ที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลออกไปทั้งหมด เหลือเพียงน้ำตาลฟรุกโตสธรรมชาติในปริมาณเข้มข้น ส่วนชาพร้อมดื่มที่ระบุว่า "หวานน้อย" หลายแบรนด์ยังคงมีน้ำตาลผสมอยู่ 6-10 กรัมต่อขวด ซึ่งเมื่อดื่มเข้าไป ร่างกายจะดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้อินซูลินสปีกและเกิดการสะสมไขมันทันที
4. สลัดโรลและน้ำสลัดสำเร็จรูป (สูตรครีมซีฟู้ด/โบราณ)
ตัวผักและแป้งเมี่ยงในสลัดโรลเป็นอาหารที่มีประโยชน์และแคลอรีต่ำ แต่ตัวการร้ายที่แฝงอยู่คือ "ถ้วยน้ำสลัด" น้ำสลัดสูตรครีมส่วนใหญ่ทำจากน้ำมันพืช ไข่แดง น้ำตาล และมายองเนส น้ำสลัดเพียง 1 ถ้วยเล็ก อาจให้พลังงานสูงถึง 150–200 กิโลแคลอรี แถมอุดมไปด้วยโซเดียมและไขมันอิ่มตัว การจิ้มน้ำสลัดจนหมดถ้วยจึงเท่ากับการเปลี่ยนเมนูผักสุขภาพให้กลายเป็นเมนูแคลอรีสูงในทันที
5. ซุปและโจ๊กคัพสำเร็จรูป (สูตรแคลอรีต่ำ)
บนหน้าซองอาจเคลมว่าให้พลังงานเพียง 100–120 กิโลแคลอรี ทำให้ดูเป็นมื้อเย็นหรือมื้อดึกที่ไม่ทำให้อ้วน แต่สิ่งแลกมาเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมคือ **ผงชูรสและโซเดียม โจ๊กคัพหรือซุปก้อนสำเร็จรูปเพียง 1 ถ้วย มีโซเดียมแฝงอยู่สูงถึง 800–1,200 มิลลิกรัม (คิดเป็น 50% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน) การกินซุปหรือโจ๊กคัพบ่อยๆ จึงเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำไว้ใต้ผิวหนังจนหน้าพองและตัวบวมในตอนเช้า
ที่มา