ต้มเปรตปลาไหล เมนูชวนหิว รักจะทำเมนูนี้วางบาปกรรมไว้ก่อน / ใครไม่ทำ-ไม่กินมาอ่านเอาความรู้เฉยๆก็ได้

ปลาไหล

ข่า

ตะไคร้

ใบมะกรูด,พริกแห้ง

กระชาย

มะขามเปียก

พริกป่น

ต้นหอม

ผักชี

ใบกระเพรา

มะเขือเทศ

1 เตรียมเครื่องปรุงกันก่อน มี ข่าอ่อนหั่นแว่น ตะไคร้หั่นเฉียง ใบมะกรูดฉีกใบ พริกแห้งตำละเอียด หัวกระชายตำละเอียด(ไม่เอาราก) เกลือ น้ำปลา รสดี มะขามเปียก ชูรส น้ำตาล พริกป่น ผักชีซอย ต้นหอมซอย ผักชีผรั่งซอย ใบกระเพรา มะเขือเทศ

2 ต้มน้ำให้เดีอดประมาณ1ลิตร เพราะจะมีมันมากเวลาต้ม) ใส่เครื่องต้มลงไป พร้อมเกลือ มะขามเปียก มะเขือเทศ(ไม่ต้องหั่น ใส่ทั้งลูก)

3 นำปลามาแช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้(ต้องเป็นปลาที่สดหรือตัวเป็นๆถึงจะอร่อย)

4 พอน้ำต้มเดือดเป็นสีแดงอ่อนๆให้ใส่ปลาดุกลงไปทั้งตัวแล้วปิดฝาหม้อให้เร็วที่สุดพอปลาหยุดดิ้น ให้ใส่เครื่องปรุงที่เหลือลงไป

5 ชิมรสใส่ผัก โรยด้วยพริกป่น และพริกทอด