[TripNote] ลุงเล้า 15 เมษา: ดำหัวพ่อแม่ ทำกับข้าวจับคู่มื้อเย็น: หมูโค๊ะ & ผัดผักกวางตุ้งน้ำมันหอย

กระทู้สนทนา

วันพุธที่ 15 เมษายน พ.ศ. 2569 - GMT+07:00

🕒 18:28 น.

หมูโค๊ะ(หรือหมูโค) เป็นเมนูหมูสามชั้นเคี่ยวจนนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ของทางภาคใต้

สูตรคุณอ้วนอิ่มวัตถุดิบหลัก: ใช้หมูสามชั้นเป็นหลัก เน้นส่วนที่มีชั้นไขมันน้อยและเนื้อสลับกันสวยงาม

รสชาติ: จะมีความเค็มนำ หวานตามเล็กน้อยจากน้ำตาลมะพร้าว และมีความหอมจากการเคี่ยวหมูกับวามเกลอจนน้ำงวดซึมเข้าเนื้อหมู

เทคนิคการทำ: เป็นการ "โค" หรือการคั่ว/เคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อนจนน้ำมันหมูออกมา และเนื้อหมูนุ่ม

การรับประทาน: นิยมทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อาจมีผัดผักมาเพิ่ม