แจกสูตร ต้มจับฉ่าย หมูสามชั้น รสกลมกล่อม น้ำซุปหอม SGE & เชฟเจิน

กระทู้สนทนา

สูตร ต้มจับฉ่าย (Thai Vegetable Stew) เมนูที่ใครหลาย ๆ คนต้องเคยทาน จะเรียกว่าเป็นเมนูสุขภาพก็ได้ เพราะวัตถุดิบหลักก็คือ ผักชุนฉ่าย และผักต่าง ๆ มากมาย เป็นเมนูที่ทำง่าย ต้นทุนก็ไม่แพง และเป็นเมนูที่ยิ่งต้มนานยิ่งอร่อย เจินเชื่อว่าทุกบ้านเวลาทำต้องทำหม้อใหญ่แน่ ๆ สูตรของเจินจะมีความหอมมาก ๆ ซุปหวานน้ำผักกลมกล่อมสุด ๆ ลองทำกันดูนะคะทุกคน

ส่วนผสม

- หมูสามชั้น 500 กรัม
- หัวไชเท้า 500 กรัม
- ชุนฉ่าย/ผักขมจีน 500 กรัม
- กวางตุ้ง 500 กรัม
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- คึ่นช่าย 200 กรัม
- ผักกาดขาว 500 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 50 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- รากผักชี 20 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- ซอสหอยนางรม 30 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 20 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
- ซีอิ๊วดำหวาน 10 กรัม
- พริกไทยป่น 10 กรัม
- น้ำมันหมู 50 กรัม

วิธีทำ

1) แช่เห็ดหอมในน้ำจนนิ่ม ตัดก้านออก
2) หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นขนาด 1*2 นิ้ว
3) หั่นผักต่าง ๆ
4) โขลกรากผักชี กระเทียมเข้าด้วยกัน
5) ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู ใส่กระเทียมและรากผักชีที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
6) ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้ผิวตึง เติมเห็ดหอม และผักใบอื่น ๆ ลงไปผัดให้สลด โดยใช้ไฟแรง
7) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซอสหอยนางรส ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว
8) เทส่วนผสมที่ผัดลงหม้อ เติมน้ำให้ท่วมผัก เคี่ยวด้วยไฟกลางจนเปื่อยนุ่ม ชิมรสตามชอบ

ทิ้งท้ายสักนิด! คำนวณต้นทุน สูตรต้มจับฉ่าย เพื่อการค้าขาย
เรียกได้ว่า คงมีอีกหลาย ๆ คน ที่กำลังมองหาอาชีพเสริม จากการทำต้มจับฉ่ายขาย เมนูที่บอกว่า ทำขายเท่าไหร่ไม่เคยพอ SGE จึงได้คำนวณต้นทุนจากสูตรต้มจับฉ่ายอย่างคร่าว ๆ มาให้พิจารณา เพื่อการประกอบการตัดสินใจให้ใครหลาย ๆ คน ดังนี้