แจกสูตร “ข้าวผัดกะเพราพริกแห้งหอยเชลล์” รสจัดจ้าน แซ่บสะใจ เคล็ดลับหอยเชลล์หวานเด้ง ไม่คายน้ำ 🌶️🔥

🦪🌶️ เปลี่ยนหอยเชลล์แช่แข็งในตู้เย็น ให้กลายเป็นเมนูข้าวผัดกะเพราพริกแห้งสุดพรีเมียม!
ผัดแห้ง ๆ หอมกลิ่นกระทะ ทำง่าย แต่อร่อยลืมอิ่ม ใครมีของตุนไว้มาลองทำตามกันค่ะ

สวัสดีค่ะทุกท่าน 😁

หอยเชลล์ที่นำมาทำเมนูวันนี้ เป็น หอยเชลล์แช่แข็งที่ จขกท.ตุนไว้ในช่องฟรีซ จากกระทู้ก่อนหน้านี้ ที่ตั้งใจจัดช่องฟรีซให้เป็นคลังเก็บของสดค่ะ

พอมีของตุนไว้ เวลาหิวหรือไม่อยากออกไปตลาด ก็สามารถหยิบวัตถุดิบมาทำอาหารได้ง่าย ๆ

วันนี้เลยหยิบ หอยเชลล์ที่ตุนไว้ มาทำเมนูง่าย ๆ แต่รสชาติจัดจ้าน กลายเป็นเมนูนี้ค่ะ

“ข้าวผัดกะเพราพริกแห้งหอยเชลล์”


เมนูนี้ใช้พริกแห้งตำกับกระเทียม ผัดในน้ำมันร้อน ๆ ก่อน กลิ่นจะหอมขึ้นทันที
จากนั้นใส่หอยเชลล์ และข้าวสวยลงไปผัด ให้สุกพอดี และใส่ใบกะเพราสด ๆ บอกเลยว่า หอมฉุนใบกะเพรา รสจัดจ้านมากค่ะ 😋

🌶️ วัตถุดิบ

1. หอยเชลล์
(ปล่อยให้ละลาย จากนั้นลวกประมาณ 10 วินาที แล้วน็อคน้ำเย็น ซับน้ำให้แห้งที่สุด)

2. กระเทียม

3. พริกแห้ง

4. ข้าวสวย (แช่เย็น)

5. ใบกะเพรา

6. น้ำปลา

7. น้ำมันหอย

8. ซอสปรุงรส

9. น้ำตาลเล็กน้อย


🧑‍🍳 วิธีทำ

1. ตำพริกกับกระเทียม
ตำพริกแห้งกับกระเทียมพอหยาบ ไม่ต้องละเอียดมาก


2. ผัดเครื่อง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน เอาพริกกับกระเทียมที่ตำไว้ลงผัด จนส่งกลิ่นหอม


3. ใส่หอยเชลล์
ใส่หอยเชลล์ที่ลวกไว้ลงไปผัด
อย่าผัดนานเกินไป เพราะหอยเชลล์จะเหนียวได้ค่ะ



4. ปรุงรส
เติมน้ำปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลเล็กน้อยให้รสกลมกล่อม


5. ใส่ข้าวสวย
ผัดให้ข้าวคลุกกับเครื่องที่ผัดไว้



6. ใส่ใบกะเพรา
ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ใบกะเพรา ผัดพอผักสลด ปิดไฟ เป็นอันเสร็จค่ะ


ตักใส่จาน บีบมะนาวเล็กน้อย
ก็จะได้ ข้าวผัดกะเพราพริกแห้งหอยเชลล์
รสจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพรา และมีความหวานจากหอยเชลล์ ทานตอนร้อน ๆ บอกเลยว่า ฟินนนมากค่ะ 😄

ข้อดีของการตุนวัตถุดิบในช่องฟรีซ
พอมีของตุนไว้
เวลาจะทำอาหารง่าย ๆ ก็สามารถหยิบวัตถุดิบออกมาใช้ได้ทันที ไม่ต้องออกไปตลาดบ่อย ๆ ค่ะ (ประหยัดน้ำมัน)

หอยเชลล์ มาจากกระทู้นี้ค่ะ

https://pantip.com/topic/44006907?sc=1tm3hD7

เป็นแนว จัดช่องฟรีซ ตุนหมู กุ้ง หมึก และของสดต่าง ๆ
เผื่อใครสนใจแนวตุนอาหารไว้ทำกับข้าวค่ะ

💡 เคล็ดลับก้นครัว

ข้าวสวยที่ใช้ควรเป็นข้าวแช่เย็น
หรือข้าวที่หุงใส่น้ำน้อยหน่อย
เวลาผัดเม็ดข้าวจะร่วนสวย ไม่แฉะติดกัน

หอยเชลล์ลวกแค่พอสุก (สะดุ้งน้ำร้อน) แล้วนำไปน็อกน้ำเย็น จะช่วยให้เนื้อหอยแห้ง ไม่ทำให้ข้าวผัดแฉะ และไม่หดจนเกินไปเมื่อนำลงไปผัด

ทุกท่าน ชอบเอาหอยเชลล์มาทำเมนูอะไรกันบ้างคะ
มีเมนูเด็ดๆ มาแนะนำกันได้เลยค่ะ เผื่อเป็นไอเดียให้จขกท.ทำตาม

ขอบคุณทุกคนที่แวะเข้ามาอ่านนะคะ 🙏😊