แบ่งปันเมนู "ขนมปังเกลือแครกเกอร์" Craquelin shio pan ขนมปัง Homemade ทำกินเองในครอบครัว

วันนี้จะเป็นเมนู "ขนมปังเกลือแครกเกอร์" หรือ Craquelin shio pan เป็นขนมปัง Homemade ของแท้ที่รูปทรงไม่ได้สวยงามแบบที่ขายทั่วๆไป แต่เป็นขนมปังที่ผมทำกินเองกันในครอบครัว ทำในแบบรสชาติที่ต้องการ จะได้เนื้อสัมผัสหนึบ เค็ม หวาน มัน จากตัวแคกเกอร์ด้านบน   เพิ่มตัวความหวานมันกรอบากตัวแครกเกอร์ด้านบน  ผมรับรองว่าเมนูนี้ใครชอบเทคเจอร์แบบหนักแน่น ครบรสที่ขนมควรจะมี ขนมปังตัวนี้จะตอบโจทย์   และ Shio ที่เป็นหน้าแครกเกอร์แบบนี้ไม่ค่อยหาได้ตามร้านเท่าไหร่ แต่รับรองว่าอร่อย








สูตรขนมปังดูได้จากที่นี่
แบ่งปันเมนู "ชิโอะปัง ขนมปังเกลือ" เมนูยอดฮิตที่หลายๆ คนชอบ กินไม่มีเบื่อ

แครกเกอร์
1. น้ำตาล 50
2. เนย 50
6. แป้ง 60

ผสมส่วนผสมแครกเกอร์ให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อน เก็บไว้ในตู้เย็น




เตรียมส่วนของชิโอะปัง ชิโอะปังของผมเอง เนื้อจะออกไปทาง บริยอช ไข่ เนย นม  

ครั้งนี้ผมใส่เนยหลังสุด จะได้proof ใวหน่อยนึง   


พักให้ให้ยีสต์ทำงานสัก 50 นาที แล้วทำเป็นก้อนแยกไว้ พักอีกสัก 15 นาทีก็เอามารีดได้เลย  หลังจากรีดก็พักไว้ที่เย็นอีกสัก 1 ชม



รีดเป็นแผ่น แล้วใส่เนยลงไป พักไว้



พัก 1 ชม ดูว่าขึ้นได้ดี ก็เอามาทาไข่ โรยเกลือ  ผมใช้เกลือธรรมดาๆ  ไม่ได้เป็นดอกเกลือ เลยอาจจะไม่ได้สวยงามแบบที่เค้าขายกัน


รีดแผ่นแครกเกอร์แล้ววางลงไปบนขนมได้เลย ใช้ไฟ 200 องศา 20 นาที  




ออกมาแล้ว ด้านบนแครกเกอร์ จะนิ่ม เป็นเรื่องปรกติ เพราะมันเป็นเนย รอเย็นก็จะเซทตัว และเกาะติดกับขนมปัง