[CR] ซ้ำรอบสอง โอมากาเสะ ที่สั่งได้ไม่อั้น ในเวลา 90 นาที 1,590++

กลับมาซ้ำรอบสองแล้วกับ Taka Omakase ของเชฟตี๋คนเดิม รอบนี้จัดคอร์สที่คุ้มแบบตะโกนกับ Unlimited Omakase (1,590++ THB) ที่เปลี่ยนนิยามการทานไม่อั้นให้ดูหรูหราและพรีเมียมสุดๆ เชฟจะเสิร์ฟ Chef’s Selection 14 คำ ให้เราทานก่อน หลังจากนั้นเราสามารถสั่งเมนูที่อยู่ในไลน์ Unlimited ต่อได้ ภายในเวลา 90 นาที เป็นดีลที่คุ้มค่ามากๆ เพราะเชฟยังคงรักษามาตรฐานวัตถุดิบไว้เป๊ะเหมือนเดิม

Shima Aji Tartare เริ่มด้วยแครกเกอร์ข้าวทอดกรอบ ท็อปด้วยปลาชิมาอาจิสับปรุงรส โรยงาสามสี ได้ความกรอบผสมความนุ่มนวลของปลาเนื้อขาว เป็นคำเปิดที่สดชื่นมาก

.

Chawanmushi ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนเด้งสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ กับซอสสาหร่ายหอมอบอวล

Shima Aji คำนี้เนื้อแน่น กรอบ สดมาก ถูกปากคนไทยแน่นอน

.

Kampachi เนื้อนุ่ม กลิ่นไขมันปลาแทรกซึมฟุ้งกระจายในปาก

Salmon Toro Aburi แซลมอนส่วนท้องที่ผ่านการ Aging มา 7 วัน แล้วนำมาเบิร์นไฟอ่อนๆ ทำให้ได้ความหอมฟุ้ง เนื้อสัมผัสละลายแบบนวลๆ ต่างจากแซลมอนทั่วไปชัดเจน

.

Chutoro เนื้อนุ่ม หอม ฉ่ำ สมมงทูน่าส่วนไขมันปานกลาง อร่อยจนต้องจดลิสต์ไว้ว่าขอเบิ้ล

Akami Tsuke เนื้อส่วน Tenmi (เท็นมิ) เนื้อแดงส่วนที่นุ่มที่สุดติดกระดูกสันหลังของทูน่า นำไปดองโชยุ 30 นาที จนเนื้อสัมผัสกลายเป็นเจลลี่ นุ่มเด้ง รสชาติเค็มนำหวานตาม เป็นคำที่ต้องสั่ง signature ของที่ร้านเลย

.

Shimofuri Otoro with Truffle Oil คำนี้คือที่สุดของความฟิน โอโทโร่ลายสวย ที่มีไขมันแทรกแบบลายหินอ่อน ท็อปด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล หอมฟุ้งจนคนทั้งร้านยืนยันเป็นเสียงเดียวกันว่าคำนี้ถูกใจสุดๆ

Negitoro ทูน่า 3 ส่วนสับปรุงรส เสิร์ฟในแผ่นข้าวทอดกรอบๆ มีหลาย texture ในคำเดียว

.

Aka Ebi Tsuke กุ้งหวานดองโชยุ เนื้อเด้งสู้ฟัน รสหวานกุ้งตัดกับโชยุได้พอดี

Hirame Kombujime ปลาตาเดียวบ่มกับสาหร่ายคอมบุ เพื่อดึงรสอูมามิออกมาให้เนื้อปลามีความนัวและหอมยิ่งขึ้น

.

Unlimited Re-order หลังจากจบ 14 คำ ก็จัดต่อได้เลย รอบนี้เลือกมา ทั้ง Chutoro, Otoro, Hotate และ Awabi Don สั่งได้เรื่อยๆ จนอิ่มฟินเลย

ควรค่าแก่การลิ้มลองกับคอร์สที่คุ้มแบบนี้ เชฟตี๋ยังคงรักษามาตรฐานวัตถุดิบพรีเมียมไว้ได้อย่างยอดเยี่ยม ถือเป็นมื้อพิเศษที่ตอบโจทย์ทั้งความอิ่มฟินและอร่อย ที่มิกิบอกเลยว่าต้องกลับมาซ้ำแน่นอน