อรุณสวัสดิ์ค่ะ
วันนี้ตื่นมาเข้าครัวทำ แกงมัสมั่นไก่
ของโปรดเราเอง ทำหม้อใหญ่เลยค่ะ
วัตถุดิบ
1. ไก่ (น่อง + เศษน่องไก่) ประมาณ 1 kg
2. น้ำพริกแกงมัสมั่น Lobo 2 ซอง
3. หัวหอมใหญ่ 1 หัว
4. มันฝรั่งลูกใหญ่ 4 ลูก
5. ถั่วลิสง (ใช้ถั่วอบเกลือซอง 10 บาท)
6. กะทิ 500 กรัม
7. ผลปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ 3 ช้อนชา
11. มะขามเปียก 1/4 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
12. น้ำเปล่า 500 ml
วิธีทำ
1. ตั้งไฟอ่อนใส่กะทิครึ่งนึง ลงไปผัดกับ น้ำพริกแกงมัสมั่น จนแตกมัน
2. ใส่เนื้อไก่ ลงไปผัดพอคลุกเคล้าแล้วเติมน้ำกระทิที่เหลือ เติมน้ำเปล่าลงไปอีก 500 ml
3. ใส่หัวหอมใหญ่ แล้วคนให้เข้ากัน สักพักก็เติมมันฝรั่ง ถั่วลิสง มะขามเปียก(ถ้ามี) ลงไป ปิดฝากระทะรอเดือด
4. พอน้ำเดือดแล้ว แล้วเปิดฝา เติมน้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส เกลือ (ชิมรสตามชอบ)
5. รอประมาณ 5-10 นาที จนแน่ใจว่ามันฝรั่งสุกดี แล้วปิดแก๊ส พร้อมเสิร์ฟ
แกงมัสมั่นหม้อใหญ่นี่แหละสะใจที่สุด
ไม่ถึงสองแบงค์แดง ทานได้เต็มอิ่ม 2-3 มื้อเลยค่ะ
เสิร์ฟตักราดข้าวสวย
เพิ่มไก่ทอดกรอบ เหลือวันก่อน เข้ากันมาก ✨
ตบท้ายด้วย
คุ้กกี้กู้ดไทม์ คลาสสิค 5 บาท
อิ่มมื้อเช้าไปอีกมื้อ ~
แกงมัสมั่นไก่ 🍲🍛🍗