ต้มเส้น เมนูอาหารจานเดียวที่ไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยวแต่ใช้วุ้นเส้นเป็นวัตถุดิบหลักแทนเส้นประเภทอื่นๆ และชิ้นส่วนไก่ตามชอบตุ๋น

ต้มเส้น



เมนูอาหารจานเดียวที่ไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยวแต่ใช้วุ้นเส้นเป็นวัตถุดิบหลักแทนเส้นประเภทอื่นๆ และชิ้นส่วนไก่ตามชอบตุ๋นเปื่อยๆ นุ่มๆ ซุปรสชาติหวานเค็ม กลมกล่อม อร่อย

วัตถุดิบ สำหรับ หลายเสิร์ฟ

    น้ำเปล่า , รากผักชี , กระเทียม , พริกไทย
    โครงไก่ , ตีนไก่ , น่องไก่ , เลือดไก่
    ผงซุปก้อน , น้ำตาลทราย , เกลือ
    ผักชี , กระเทียมเจียว , ถั่วงอก , วุ้นเส้น





วิธีทำ
1. ตั้งหม้อใส่โครงไก่ , หัวไชเท้า , กระเทียม , รากผักชี , พริกไทย
2.เติมน้ำเปล่า หลังจากนั้นตั้งไฟกลาง รอจนน้ำเดือด
3.ระหว่างนั้นช้อนฟองออกให้ซุปใส
4.ตามด้วยตีนไก่ และน่องไก่ ตุ๋นไป 1-2 ชม. จนกว่าไก่จะเปื่อยตามชอบ ตามด้วยผงซุปไก่ น้ำตาลทราย และเกลือ
5.เรียบร้อยจะได้ซุปประมาณนี้ ชิมรสชาติอีกทีตามชอบ

6.จากนั้นแยกตีนไก่ น้องไก่ ออกมาต่างหาก และผักต่างๆ
7.นำถั่วงอกกับวุ้นเส้นแช่น้ำ เพื่อนำไปลวก
8.บางคนจะต้มไว้เลย แต่ควรแยก เพราะมันจะอืดในหม้อแล้วไม่น่าทาน
9.จากนั้นปรุงรสชาติตามชอบเหมือนก๋วยเตี๋ยวเลย

ที่มา