Image by Bernadette Wurzinger from Pixabay
สวัสดีครับเพื่อนๆ ชาวก้นครัวทุกคน
วันนี้มีเมนูสุขภาพที่ทำง่ายมากๆ แต่อร่อยแปลกใหม่มาฝากครับ ปกติเรามักจะเห็นมันหวานเอาไปนึ่งหรือเผาเฉยๆ ใช่ไหมครับ แต่วันนี้เราจะจับมาทำเป็นของคาวในเมนู
"ผัดผักรวมมิตรใส่มันหวาน" (Sweet Potato & Veggie Stir-fry)
เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากภาพอาหารคลีนสวยๆ ที่เห็นแล้วอดใจไม่ไหว ต้องลองแกะสูตรทำตาม รสชาติจะออกแนวเอเชียนนิดๆ หอมน้ำมันงาและขิง ทานเปล่าๆ ก็ดี หรือทานเป็นเครื่องเคียงก็ได้ อิ่มท้องและได้วิตามินครบถ้วนสุดๆ ครับ
มาดูวิธีทำกันเลยครับ!
🥦 วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ที่)
ส่วนผสมหลัก
มันหวาน (Sweet Potato): 1 หัวกลาง (ปอกเปลือก หั่นเต๋าขนาดประมาณ 1 นิ้ว)
ซูกินี (Zucchini): 1/2 ลูก (หั่นชิ้นหนาพอคำ)
พริกหวานสีแดง: 1/2 ลูก (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม)
เห็ดแชมปิญอง: 4-5 ดอก (ผ่าครึ่งหรือผ่าสี่)
หมายเหตุ: ผักสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบนะครับ เช่น บรอกโคลี หรือแครอท
เครื่องปรุงและสมุนไพร
ขิงสด: แง่งเล็กๆ (ซอยละเอียด หรือหั่นแว่นบางๆ ถ้าชอบกลิ่นชัดๆ แบบในรูป)
กระเทียม: 1-2 กลีบ (สับละเอียด)
โชยุ (หรือซีอิ๊วขาว): 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา: 1 ช้อนชา (ใส่ตอนท้ายเพิ่มความหอม)
น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว: สำหรับผัด
พริกไทยดำป่น: เล็กน้อย
เกลือ: หยิบมือ
ของตกแต่ง (Optional)
ต้นอ่อนทานตะวัน หรือไมโครกรีน: 1 หยิบมือ (โรยหน้าเพิ่มความสวยงามและประโยชน์)
พริกป่นญี่ปุ่น (Shichimi) หรือพริกป่นธรรมดา: เล็กน้อย (สำหรับคนชอบรสเผ็ดนิดๆ ตัดเลี่ยน)
💡 เคล็ดลับความอร่อย (อ่านก่อนทำ!)
จัดการกับมันหวาน: มันหวานสุกยากกว่าเพื่อนครับ ถ้าเอาลงไปผัดพร้อมกัน ผักอื่นจะเละก่อน แนะนำให้เอามันหวานที่หั่นแล้ว
ไปเวฟก่อนประมาณ 2-3 นาที ให้พอสุกเกือบ 100% แล้วค่อยเอามาผัด จะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนอกหนึบในพอดีครับ
ไฟแรง ผัดไว: เมนูนี้เราอยากได้ความกรอบของผัก ไม่ใช่ผักต้มเละๆ ให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงในการผัด และอย่าผัดนานเกินไปครับ
🍳 วิธีทำ (ง่ายมากๆ)
เตรียมมันหวาน: นำมันหวานที่หั่นเต๋าแล้วไปทำให้สุกก่อน (ตามเคล็ดลับข้อ 1 จะนึ่งหรือเวฟก็ได้ครับ) พักไว้
เริ่มผัดกลิ่นหอม: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับและขิงลงไปผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม (ระวังไหม้นะครับ)
ลงผักสุกยาก: ใส่มันหวานที่เตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยเห็ดแชมปิญอง ผัดให้ผิวเริ่มเกรียมสวยนิดๆ ดูน่ากิน
ลงผักที่เหลือ: ใส่ซูกินีและพริกหวานตามลงไป ผัดคลุกเคล้าเร็วๆ ประมาณ 1-2 นาที ให้ผักพอสลดแต่ยังกรอบอยู่
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยโชยุ พริกไทยดำ และเกลือเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ (ให้ออกเค็มนิดๆ หวานธรรมชาติจากผัก)
ปิดท้ายความหอม: ปิดเตา แล้วเหยาะน้ำมันงาลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วอีกครั้ง กลิ่นจะหอมฟุ้งทันทีครับ
จัดเสิร์ฟ: ตักใส่ถ้วยสวยๆ โรยหน้าด้วยต้นอ่อนทานตะวัน และพริกป่นเล็กน้อยเพื่อสีสันที่สวยงาม (หยิบตะเกียบมาวางคู่แบบในรูป ได้ฟีลคาเฟ่ญี่ปุ่นเลยครับ!)
เสร็จแล้วครับ! เมนูง่ายๆ ที่ใช้เวลาทำไม่เกิน 15 นาที แต่อร่อยและได้ประโยชน์เน้นๆ ใครกำลังมองหาเมนูมื้อเย็นเบาๆ หรือเมนูเคียงทานเล่น ลองเอาไปทำดูนะครับ รับรองจะติดใจ!
ใครลองทำแล้วเป็นยังไง เอารูปมาอวดกันบ้างนะครับ ^^
แจกสูตร "ผัดผักสี่สหายใส่มันหวาน" เมนูคลีนๆ ทำง่าย อร่อยนัว ดีต่อสุขภา
Image by Bernadette Wurzinger from Pixabay
สวัสดีครับเพื่อนๆ ชาวก้นครัวทุกคน
วันนี้มีเมนูสุขภาพที่ทำง่ายมากๆ แต่อร่อยแปลกใหม่มาฝากครับ ปกติเรามักจะเห็นมันหวานเอาไปนึ่งหรือเผาเฉยๆ ใช่ไหมครับ แต่วันนี้เราจะจับมาทำเป็นของคาวในเมนู "ผัดผักรวมมิตรใส่มันหวาน" (Sweet Potato & Veggie Stir-fry)
เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากภาพอาหารคลีนสวยๆ ที่เห็นแล้วอดใจไม่ไหว ต้องลองแกะสูตรทำตาม รสชาติจะออกแนวเอเชียนนิดๆ หอมน้ำมันงาและขิง ทานเปล่าๆ ก็ดี หรือทานเป็นเครื่องเคียงก็ได้ อิ่มท้องและได้วิตามินครบถ้วนสุดๆ ครับ
มาดูวิธีทำกันเลยครับ!
🥦 วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ที่)
ส่วนผสมหลัก
มันหวาน (Sweet Potato): 1 หัวกลาง (ปอกเปลือก หั่นเต๋าขนาดประมาณ 1 นิ้ว)
ซูกินี (Zucchini): 1/2 ลูก (หั่นชิ้นหนาพอคำ)
พริกหวานสีแดง: 1/2 ลูก (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม)
เห็ดแชมปิญอง: 4-5 ดอก (ผ่าครึ่งหรือผ่าสี่)
หมายเหตุ: ผักสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบนะครับ เช่น บรอกโคลี หรือแครอท
เครื่องปรุงและสมุนไพร
ขิงสด: แง่งเล็กๆ (ซอยละเอียด หรือหั่นแว่นบางๆ ถ้าชอบกลิ่นชัดๆ แบบในรูป)
กระเทียม: 1-2 กลีบ (สับละเอียด)
โชยุ (หรือซีอิ๊วขาว): 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา: 1 ช้อนชา (ใส่ตอนท้ายเพิ่มความหอม)
น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว: สำหรับผัด
พริกไทยดำป่น: เล็กน้อย
เกลือ: หยิบมือ
ของตกแต่ง (Optional)
ต้นอ่อนทานตะวัน หรือไมโครกรีน: 1 หยิบมือ (โรยหน้าเพิ่มความสวยงามและประโยชน์)
พริกป่นญี่ปุ่น (Shichimi) หรือพริกป่นธรรมดา: เล็กน้อย (สำหรับคนชอบรสเผ็ดนิดๆ ตัดเลี่ยน)
💡 เคล็ดลับความอร่อย (อ่านก่อนทำ!)
จัดการกับมันหวาน: มันหวานสุกยากกว่าเพื่อนครับ ถ้าเอาลงไปผัดพร้อมกัน ผักอื่นจะเละก่อน แนะนำให้เอามันหวานที่หั่นแล้ว ไปเวฟก่อนประมาณ 2-3 นาที ให้พอสุกเกือบ 100% แล้วค่อยเอามาผัด จะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนอกหนึบในพอดีครับ
ไฟแรง ผัดไว: เมนูนี้เราอยากได้ความกรอบของผัก ไม่ใช่ผักต้มเละๆ ให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงในการผัด และอย่าผัดนานเกินไปครับ
🍳 วิธีทำ (ง่ายมากๆ)
เตรียมมันหวาน: นำมันหวานที่หั่นเต๋าแล้วไปทำให้สุกก่อน (ตามเคล็ดลับข้อ 1 จะนึ่งหรือเวฟก็ได้ครับ) พักไว้
เริ่มผัดกลิ่นหอม: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับและขิงลงไปผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม (ระวังไหม้นะครับ)
ลงผักสุกยาก: ใส่มันหวานที่เตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยเห็ดแชมปิญอง ผัดให้ผิวเริ่มเกรียมสวยนิดๆ ดูน่ากิน
ลงผักที่เหลือ: ใส่ซูกินีและพริกหวานตามลงไป ผัดคลุกเคล้าเร็วๆ ประมาณ 1-2 นาที ให้ผักพอสลดแต่ยังกรอบอยู่
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยโชยุ พริกไทยดำ และเกลือเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ (ให้ออกเค็มนิดๆ หวานธรรมชาติจากผัก)
ปิดท้ายความหอม: ปิดเตา แล้วเหยาะน้ำมันงาลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วอีกครั้ง กลิ่นจะหอมฟุ้งทันทีครับ
จัดเสิร์ฟ: ตักใส่ถ้วยสวยๆ โรยหน้าด้วยต้นอ่อนทานตะวัน และพริกป่นเล็กน้อยเพื่อสีสันที่สวยงาม (หยิบตะเกียบมาวางคู่แบบในรูป ได้ฟีลคาเฟ่ญี่ปุ่นเลยครับ!)
เสร็จแล้วครับ! เมนูง่ายๆ ที่ใช้เวลาทำไม่เกิน 15 นาที แต่อร่อยและได้ประโยชน์เน้นๆ ใครกำลังมองหาเมนูมื้อเย็นเบาๆ หรือเมนูเคียงทานเล่น ลองเอาไปทำดูนะครับ รับรองจะติดใจ!
ใครลองทำแล้วเป็นยังไง เอารูปมาอวดกันบ้างนะครับ ^^