... ต้มยำข้อไก่ อีกหนึ่งเมนูมื้อประหยัด แต่อร่อยกินเพลินมากค่ะ 🧡💛💚

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

- ข้อไก่

- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

- เกลือ
- น้ำปลา
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำมะนาว
- พริกสด พริกแห้ง

- ผักชีฝรั่ง

.
.

.

วิธีทำต้มยำข้อไก่

ต้มน้ำเปล่า ใส่เครื่องต้มยำ
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
ตามด้วยเกลือป่นเล็กน้อย
พร้อมน้ำมะขามเปียกนิดหน่อยค่ะ

เมื่อน้ำเดือด เบาไฟลงเล็กน้อย
จากนั้นใส่ข้อไก่ลงไป
ต้มต่อไปจนกว่าข้อไก่จะเปื่อยร่อน

** ก่อนจะนำข้อไก่มาใส่ในหม้อต้มยำนั้น
เราได้นำข้อไก่ไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5นาที
เพื่อเอาไขเลือดออกจากข้อไก่ก่อนแล้วค่ะ
จะได้ไม่ต้องมาคอยช้อนฟองออกอีกรอบ
จึงต้มทิ้งไว้ยาวๆ แบบไม่ต้องเฝ้าได้เลยค่ะ

.
.

เมื่อน้ำงวดลง และข้อไก่เปื่อยแล้ว
เราก็ทำการปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา
พริกสดและพริกแห้งคั่ว ที่เราบุบไว้

จากนั้นปิดไฟเตาแก๊ส  บีบมะนาวลงไป
เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดและมีกลิ่นหอม
แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งซอย เป็นอันเสร็จค่ะ ☺️

.
.

.

💚🧡 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 💚🧡

มื้อนี้เสียค่าข้อไก่ไป 22บาท (กิโลละ 39บาท)
และก็มีเครื่องต้มยำข่าตะไคร้ใบมะกรูด
พร้อมด้วยผักชีฝรั่ง รวมด้วยกันทั้งหมด 15บาท

ถ้ารวมทุกอย่างเบ็ดเสร็จ
จากวัตถุดิบอื่นที่มีอยู่แล้ว อย่างละนิดอย่างละหน่อย
พร้อมพวกเครื่องปรุง และบวกค่าแก๊สด้วย
หม้อนี้ ก็น่าจะประมาณ 60บาทได้ค่ะ

เรากินคนเดียวทั้งวัน ตั้งแต่เช้ายันเย็นเลยล่ะค่ะ 🥰

.
.