เป็นการลองทำและลองทานครั้งแรก "น้ำพริกเห็ดไค" ที่รับรองว่า ต้องมีครั้งต่อไปอีกแน่นอน 😆😆
จขกท. เห็นเค้าวางขายตามข้างทาง แถวจังหวัดทางภาคอีสานอยู่บ่อยๆ สามีก็เคยบอกอยากลองทานสักครั้ง แต่สรุปก็ยังไม่ได้ซื้อ มาลองทำสักที
จนกระทั่งวันนี้ ด้วยความที่เบื่อกับข้าวเดิมๆ และบังเอิญเจอเห็ดนี้ ในราคาที่ไม่แพง ก็เลยลองซื้อมาทำค่ะ
— ปรากฏว่า “อร่อยเกินคาด!” ติดใจเลย 555+ 😋
มาเริ่มทำกันเลย
🧄 ส่วนผสม
เห็ดไคสด 🍄
พริกขี้หนูสด + พริกหนุ่ม 🌶️
กระเทียมไทย 🧄
หอมแดง 🧅
เกลือ
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
มะนาว
🔥 วิธีทำ
1.เห็ดไคล้างทำความสะอาด แล้วนำไปย่าง พริกหนุ่ม หอม กระเทียม ย่างบนเตาถ่านจนสุกหอม (หรือจะใช้กระทะคั่วแทนก็ได้ แต่เตาถ่านจะได้กลิ่นหอมกว่าค่ะ)
*** เห็ดย่างนี่ เป็นอะไรที่หอมยั่วยวน ชวนน้ำลายไหลสุดๆ เลยค่ะ 555+ ***
2. พริกหนุ่ม หอม กระเทียมที่ย่างสุกแล้ว นำมาลอกเปลือกออก จากนั้นตำทุกอย่างรวมกันในครก โดยเริ่มจากพริกหนุ่มพริกขี้หนูสด (หรือจะคั่วในกระทะก็ได้ ) กระเทียม หอมแดง ใส่เกลือนิดนึง
3.ใส่เห็ดไคย่างลงตำเบาๆ ไม่ต้องละเอียดมาก จะได้มีเนื้อเห็ดให้เคี้ยว
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้าน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ แล้วคลุกให้เข้ากัน
***จขกท.ไม่ใส่น้ำตาล เพราะมีความหวานจากเห็ด แต่ถ้าใครอยากจะตัดน้ำตาลสักนิด ก็ไม่ว่ากันค่ะ***
เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ! 🥢
กินคู่กับผักนึ่ง ปลานึ่ง แบบนี้ข้าวไม่ต้องเลยค่ะ อิ่มสุดๆๆ!!
ใครไม่เคยลอง แนะนำเลยค่ะ
เมนูง่ายๆ แต่ชวนให้กินข้าวได้หมดหม้อ 😁😋😋
💡 เคล็ดลับเล็กๆ
🍄🟫เห็ดไค จะมีรสเค็มเล็กๆ ในตัว ดังนั้นเวลาปรุงรส อย่าใส่เค็มเยอะเกิน
🍄 เห็ดไคไม่ควรล้างน้ำนาน เพราะจะทำให้เนื้อเห็ดอมน้ำ
🌶️ ถ้าชอบเผ็ดมาก ให้ใช้พริกแห้งคั่วผสมพริกสด จะได้รสจัดจ้านขึ้น
💚 น้ำพริกเห็ดไค เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน รสชาติจะเข้มข้นขึ้นอีกด้วย
🌶️🍄🟫 น้ำพริกเห็ดไค ที่เคยทำและเคยทานครั้งแรกในชีวิต แต่อร่อยยยเกินคาด!! 🔥
จขกท. เห็นเค้าวางขายตามข้างทาง แถวจังหวัดทางภาคอีสานอยู่บ่อยๆ สามีก็เคยบอกอยากลองทานสักครั้ง แต่สรุปก็ยังไม่ได้ซื้อ มาลองทำสักที
จนกระทั่งวันนี้ ด้วยความที่เบื่อกับข้าวเดิมๆ และบังเอิญเจอเห็ดนี้ ในราคาที่ไม่แพง ก็เลยลองซื้อมาทำค่ะ
— ปรากฏว่า “อร่อยเกินคาด!” ติดใจเลย 555+ 😋
มาเริ่มทำกันเลย
🧄 ส่วนผสม
เห็ดไคสด 🍄
พริกขี้หนูสด + พริกหนุ่ม 🌶️
กระเทียมไทย 🧄
หอมแดง 🧅
เกลือ
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
มะนาว
🔥 วิธีทำ
1.เห็ดไคล้างทำความสะอาด แล้วนำไปย่าง พริกหนุ่ม หอม กระเทียม ย่างบนเตาถ่านจนสุกหอม (หรือจะใช้กระทะคั่วแทนก็ได้ แต่เตาถ่านจะได้กลิ่นหอมกว่าค่ะ)
*** เห็ดย่างนี่ เป็นอะไรที่หอมยั่วยวน ชวนน้ำลายไหลสุดๆ เลยค่ะ 555+ ***
2. พริกหนุ่ม หอม กระเทียมที่ย่างสุกแล้ว นำมาลอกเปลือกออก จากนั้นตำทุกอย่างรวมกันในครก โดยเริ่มจากพริกหนุ่มพริกขี้หนูสด (หรือจะคั่วในกระทะก็ได้ ) กระเทียม หอมแดง ใส่เกลือนิดนึง
3.ใส่เห็ดไคย่างลงตำเบาๆ ไม่ต้องละเอียดมาก จะได้มีเนื้อเห็ดให้เคี้ยว
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้าน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ แล้วคลุกให้เข้ากัน
***จขกท.ไม่ใส่น้ำตาล เพราะมีความหวานจากเห็ด แต่ถ้าใครอยากจะตัดน้ำตาลสักนิด ก็ไม่ว่ากันค่ะ***
เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ! 🥢
กินคู่กับผักนึ่ง ปลานึ่ง แบบนี้ข้าวไม่ต้องเลยค่ะ อิ่มสุดๆๆ!!
ใครไม่เคยลอง แนะนำเลยค่ะ
เมนูง่ายๆ แต่ชวนให้กินข้าวได้หมดหม้อ 😁😋😋
💡 เคล็ดลับเล็กๆ
🍄🟫เห็ดไค จะมีรสเค็มเล็กๆ ในตัว ดังนั้นเวลาปรุงรส อย่าใส่เค็มเยอะเกิน
🍄 เห็ดไคไม่ควรล้างน้ำนาน เพราะจะทำให้เนื้อเห็ดอมน้ำ
🌶️ ถ้าชอบเผ็ดมาก ให้ใช้พริกแห้งคั่วผสมพริกสด จะได้รสจัดจ้านขึ้น
💚 น้ำพริกเห็ดไค เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน รสชาติจะเข้มข้นขึ้นอีกด้วย