เมนูสุขภาพทำง่าย สูตรเด็ดแบบบ้านๆ “น้ำพริกขี้กา” ปลาอินทรีแดดเดียวทอด ผักลวก ไข่ต้ม อร่อยครบจบในมื้อเดียว 🌶️🥬🐟

สวัสดีค่ะทุกคน...วันนี้มีเมนูบ้าน ๆ ที่ทั้งอิ่มท้อง อิ่มใจ และได้สุขภาพมาฝากค่ะ

เริ่มจากที่จขกท.ได้รับของฝากจากน้าสาวเป็น "ปลาอินทรีแดดเดียว" เนื้อแน่นๆ นุ่มๆ  เห็นแล้วก็นึกอยากทานกับน้ำพริก คุณสามีเลยเสนอเมนู "น้ำพริกขี้กา"  มาทานคู่ปลาอินทรีทอดร้อนๆ จิ้มน้ำพริกแซ่บ ๆ  ตามด้วยผักลวก ไข่ต้มยางมะตูมเยิ้มๆ กินเพลินจนลืมอิ่ม ... บอกเลยว่ามื้อนี้เบิ้ลข้าวแน่นอน! 😁😋




วัตถุดิบ

1. พริกหนุ่ม หรือ พริกชี้ฟ้า (เขียว-แดง)

2. พริกขี้หนูสวน: เพื่อเพิ่มความเผ็ดจี๊ดจ๊าด

3.หอมแดง

4.กระเทียมไทย

5.เครื่องปรุง: น้ำปลาแท้, น้ำมะนาวสด, น้ำตาลทรายเล็กน้อย



👩‍🍳 วิธีทำ

1.นำพริก หอมแดง และกระเทียม เสียบไม้ปิ้งบนเตาถ่านจะทำให้น้ำพริกมีกลิ่นหอมชวนทานยิ่งขึ้นค่ะ แต่ถ้าใครไม่สะดวกใช้คั่วบนเตาแก๊สแทนก็ได้ค่ะ

2.ย่างเสร็จแล้ว นำพริกมาลอกเปลือกที่ไหม้ออก จะช่วยให้น้ำพริกดูสีสวยน่าทาน และไม่มีรสขม

3.เริ่มจากตำกระเทียมและหอมแดงให้พอแหลก จากนั้นใส่พริกตามลงไป ตำแค่พอหยาบๆ ไม่ต้องละเอียดมาก เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสแบบน้ำพริกขี้กาของแท้





4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ได้ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หรือตามชอบ



เป็นมื้อที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากเลยค่ะ
แล้วทุกท่านปกติชอบน้ำพริกอะไรที่สุดคะ ลองแนะนำสูตรมา เผื่อจขกท.จะได้ลองทำเมนูใหม่ ๆ บ้างค่ะ 😄







✨ เคล็ดลับความอร่อย

🌶️1. ความหอมคือหัวใจ: เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การ "ย่าง" ต้องให้หอมแดงและกระเทียมสุกถึงเนื้อใน เพราะจะทำให้น้ำพริกมีรสหวานธรรมชาติและเก็บไว้ได้นานขึ้นไม่บูดง่าย

🍋‍🟩2. มะนาวต้องสด: แนะนำให้ใช้มะนาวแป้นสดๆ บีบใหม่ๆ กลิ่นหอมจากผิวมะนาวจะช่วยชูรสให้น้ำพริกจานนี้สดชื่นขึ้นมาก

3.สีสันน่าทาน: การผสมพริกทั้งสีเขียวและแดง จะช่วยให้น้ำพริกดูมีสีสันสวยงาม น่าทานมากขึ้นค่ะ