[CR] วันนี้มียำตะลิงปลิงมาฝากจ้า ยั่วๆน้ำลายกันจ้า

ฉันที่ตาตื่นเมื่อตอนบ่าย วันนี้ไปเดินตลาดสดแถวบ้านมาจ้าเจอตะลิงปลิงที่ตลาด แบบที่ว่าน้ำลายสอจนต้องซื้อ
แม่ค้าเขาก็จะจัดใส่จานพลาสติกสีฟ้าไว้แล้ว ขายจานละ 10 บาท แค่คิดก็ส้มแข่วแล้วนะ 555+

ตะลิงปลิง…ของเปรี้ยวคู่ครัวไทย ใครที่ยังไม่รู้จัก ตะลิงปลิงเป็นผลไม้พื้นบ้าน รสชาติเปรี้ยวจัดจนจี๊ดขึ้นสมอง กินสดก็ได้ ทำเมนูกับข้าวก็ดี คนสมัยก่อนเอามาใส่แกงส้ม แกงอ่อม หรือจิ้มพริกเกลือ แต่สำหรับสายจัดจ้านแบบเรา ต้องเอามาทำ “ยำ” เท่านั้นคะ 😍 ไงละ คนละยำไหมคะ..................

เริ่มลงมือทำยำตะลิงปลิงได้ของสดๆ มาแล้วก็ไม่รอช้า ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เห็นเนื้อใสๆ ฉ่ำๆ แล้วน้ำลายแทบไหล จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงง่ายๆ มีพริกป่น รสดี ผงนัว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และปลาร้า หรือใครชอบมิกซ์แบบอื่นก็ใส่ลงไปได้นะ ใส่ตามใจชอบได้เลยนะคะ   คนให้เข้ากันแล้วคลุกกับตะลิงปลิงที่หั่นไว้ กลิ่นหอมมาก เปรี้ยวปนเผ็ดลอยมาเลยคะ 🤤

วันนี้ก็แบบเบาๆคือซื้อมา 10 บาทแต่ไว้ทำได้2ครั้ง หรือใครก็หนักๆก็จัดมารอบเดียวเลยจ้า เปรี้ยวจัดจ้านจนตาต้องหลับ พอเจอความเค็มหวานตัดกันพอดี บวกกับเผ็ดร้อนจากพริกป่น กลายเป็นความแซ่บที่ลงตัวสุดๆ ใครที่ชอบอาหารรสแรงต้องร้องว้าวแน่นอน กินเพลินตาสว่างมากคะงานนี้  ความแซ่บแบบง่ายที่ขาดปลาร้าไม่ได้นี้เอง  เพื่อนๆ เคยกิน “ยำตะลิงปลิง” กันไหม?บางคนอาจเคยกินสดๆ จิ้มพริกเกลือ บางคนอาจใส่แกง แล้วรสชาติเป็นยังไงบ้าง มาเล่าให้ฟังกันหน่อย 👇
หรือใครมีสูตรเด็ดทำยำให้อร่อยกว่าปกติ เช่น ใส่กุ้งสดหรือหมูสับ อะไรที่มันแซ่บๆ ก็อย่าลืมมาแชร์นะคะ