ยำไหลบัว

ได้เลยครับ สูตรยำไหลบัว แซ่บๆ กรอบอร่อย ทำง่ายมาก
🥗 วัตถุดิบ
ไหลบัว 2 กำมือ (หั่นท่อน)
กุ้งลวก / หมูยอ / ปลาหมึก (เลือกใส่ตามชอบ)
หอมแดงซอย 3-4 หัว
มะเขือเทศ 1-2 ลูก
ขึ้นฉ่ายซอย 1 กำมือ
พริกสดซอย 5-10 เม็ด (ตามความเผ็ด)
ถั่วลิสงคั่ว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
🌶️ น้ำยำ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่แล้วนัวมาก)
พริกป่น 1 ช้อนชา (เพิ่มความแซ่บ)
🍽️ วิธีทำ
ล้างไหลบัว แล้วหั่นเป็นท่อนพอดีคำ
ลวกไหลบัว ในน้ำเดือด 30 วินาที - 1 นาที แล้วรีบแช่น้ำเย็น (จะกรอบ)
ลวกกุ้ง/ปลาหมึกให้สุก พักไว้
ผสม น้ำยำ (น้ำปลา + มะนาว + น้ำตาล + น้ำพริกเผา + พริกป่น)
ใส่ไหลบัว + กุ้ง/หมูยอ + หอมแดง + มะเขือเทศ + พริกสด + ขึ้นฉ่าย
คลุกให้เข้ากัน ชิมรสให้ เปรี้ยวเค็มหวานเผ็ด ตามชอบ
โรยถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ
✅ เคล็ดลับให้อร่อย
ลวกไหลบัวแล้วแช่น้ำเย็นทันที = กรอบเด้ง
ใส่น้ำพริกเผา = รสนัวหอม
ถ้าอยากจัดจ้านแบบร้านส้มตำ ใส่ น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ ได้เลย
ถ้าอยากได้สูตรแบบ ยำไหลบัวปลาร้าแซ่บนัว