วันนี้ชวนทุกคนมาทำเมนูกั้งทอดกระเทียมค่ะ
สืบเนื่องว่าพ่ออยากกินเมนูนี้มากๆ และบังเอิญแม่มณีไปเจอกั้งต้ม 500 กรัม ราคา 300 บาท ที่ตลาดสดชะอำ
ก็เลยซื้อมาเตรียมทำเป็นเมนูกั้งทอดกระเทียม
กล่องนี้ล่ะค่ะราคา 300 บาท ต้มแกะเปลือกมาเรียบร้อย มีประมาณ 42 ตัว
ขอออกตัวก่อนว่าไม่เคยทำเมนูนี้มาก่อน เมื่อกลับมาถึงบ้านก็จัดการตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปให้ร้อน
โขลกกระเทียมไทยทั้งเปลือก นำไปเจียวในน้ำมันร้อนๆ เมื่อเหลืองกรอบตักใส่กระชอนพักไว้
ใช้น้ำมันเดิมทอดกั้งต่อเลยค่ะ ให้ด้านนอกเหลืองกรองนึดนึง ใช้เวลาทอดทั้ง 2 ด้านประมาณ 5 นาที
เสร็จแล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทย ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
นำไปผัดกับน้ำมันให้หอม จากนั้นใส่กั้งลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และน้ำตาลทรายเล็กน้อย
ตักใส่จาน และโรยด้วยกระเทียมเจียวเหลืองกรอบ พร้อมแล้วก็เสิร์ฟได้เลยค่ะ
กั้งทอดกระเทียมร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ