แกงเผ็ดหมู-หน่อไม้เผา🐷🎋🌶️🌿กินกับไข่เจียว🥚🐣🍳ทำง่ายๆ แต่อร่อยมาก✌️🤤😋😃😄😁🥣🍽 สูตรกะทิน้อย

กระทู้สนทนา

ทำอาหาร อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน ผัก เมนูแกง

ผมมีหน่อไม้เผา ในสต๊อก เอามาหั่นท่อนสั้น ต้มน้ำลวก แล้วล้างน้ำสะอาดสัก 2 ครั้ง , มีหมู หั่นสไลด์เป็นชิ้นบางๆ , มีพริกแกงแบบสำเร็จรูป
ผมก็เตรียม เครื่องเทศ ผักต่างๆ เช่น พริกชี้ฟ้า, มะเขือพวง , มะเขือเปราะ และก็ ใบนางพญาร้อยชู้ (ใบโหระพา) และก็กะทิกล่อง (ใช้ไม่เยอะ)

ก่อนจะทำแกง ผมก็มาทำไข่เจียวก่อนเลยครับ
ไข่เจียว

วิธีปรุง .......
1. ตั้งกระทะ เอาเนื้อหมู ผัดกระเทียมสับ ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อยพอ ผัดให้สุกสัก 50-60%
2. เอาน้ำพริก ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์ เอาหน่อไม้ ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
3. เอามะเขือพวง , มะเขือเปราะ, พริกชี้ฟ้า ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมกะทิลงไปให้พอท่วมนิดๆ
4. พอเดือด เอาใบนางพญาร้อยชู้ หรือใบโหระพา ใส่ลงไปผัดให้จมน้ำแกง หากไม่จมน้ำแกง ใบโหระพาจะดำ
5. ชิมและปรุงรส ด้วยน้ำปลาแท้ นิดหน่อย , น้ำตาลมะพร้าวกับผงปรุงรส ตามชอบ พอเดือดก็ปิดไฟ