ต่อเนื่องจากกระทู้ที่แล้ว ทำ Takoyaki
🗾 🍷👱♀️😊🤗💑 Takoyaki ทาโกะยากิ แป้งลูกกลมๆใส่ปลาหมึกยักษ์ 😸❤️
https://m.pantip.com/topic/43620307
เลยทำ Okonomiyaki มีส่วนผสมคล้ายกัน
ที่จริงเคยรีวิวไว้ แต่นานมาก เลยขอรีวิวอีกครั้ง ซึ่งครั้งนี้ใช้ส่วนผสมน้อย ทำง่ายๆ
Okonomiyaki โอโคโนมิยากิ ทำง่ายๆแบบบ้านๆ
https://m.pantip.com/topic/36605112
Okonomiyaki มาจากคำว่า Okonomi お好み ตามแต่ใจคุณ
บวกกับคำว่า Yaki 焼きทอด ปิ้ง ย่าง
กลายเป็นอาหารดังของญี่ปุ่น ที่เอาของหลายๆอย่างมาผสมกันแล้วทอดบนกระทะแบน
บางครั้งเราใช้ส่วนผสมหลายอย่าง
แป้งสาลี
ไข่
Yamaimo หรือ Nagaimo คล้ายมันมือเสือช่วยทำให้แป้งนุ่มฟู
กะหล่ำปลี่หั่นฝอย กุ้ง ปลาหมึก แฮม
ใครอยากใส่อะไรก็เลือกตามชอบ
หรือจะใส่แป้งที่ได้มาจากการทอดเทมปุระ Tenkasu 天かす
เคยเห็นบางคนเอา Potato chip มาขยำเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงไปเพื่อให้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ
สูตรของเราวันนี้ เท่าที่มีของในบ้าน
1. ใช้แป้งสำหรับทำ Okonomiyaki 1 ถ้วย
*ถ้าไม่มี ใช้แป้งเค้ก ใส่ Baking Soda
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. น้ำดื่ม ประมาณ 150 มล.
4. ผงดาชิ ใช้ผงปลาคัทสึโอะ 1 1/2 ชช
5. กะหล่ำปลีซอยชิ้นเล็กๆ 1/4 หัว
6. กุ้งสด ผ่าครึ่ง
7. ปลาหมึก หั่นชิ้นเต๋า
8. แฮมหั่นเต๋า
9. เบคอนหั่นครึ่งชิ้น
วิธีทำ
ผสม 1-4 คนให้เข้ากัน แล้วใส่ 5-8 ผสมให้เข้ากัน
ตั้งกระทะ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักส่วนผสมลงทอด แล้วเรียงเบคอนวางด้านบน
พยายามกดให้ไม่หนาเกินไป ไม่ใหญ่ไปเพื่อง่ายต่อการพลิกกลับด้าน
เอาฝาปิดประมาณ 2-3 นาที เอาตะหลิว 2 อันช่วยพลิกกลับ กดตัวแป้งให้นาบกับกระทะ แล้วปิดฝาอีก 2-3 นาทึ
พลิกกลับอีกรอบ เบคอนและแป้งจะเกรียมนิดๆเป็นอันเสร็จ
วางใส่จาน ราดซอส Okonomiyaki
ราดมายองเนส ** เราไม่ชอบเลยไม่ใส่
โรยด้วย Katsuobushi ปลาโอแห้งขูดบางๆ
และ Aonori สาหร่ายชิ้นเล็กเกือบเป็นผง **ลืมซื้อ
🗾 🍷👱♀️😊🤗💑Okonomiyaki (โอโคโนมิยากิ) แพนเค้กญี่ปุ่น ทำได้เองไม่ยาก 😸❤️