https://graphic.in.th/graphics/%E0%B8%AA%E0%B8%9B%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%87%E0%B8%95%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%84%E0%B8%B2%E0%B9%82%E0%B8%9A%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%84%E0%B8%AD%E0%B8%99-1781186663484
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าเป็นเมนูพาสต้าชื่อดังจากประเทศอิตาลีที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยซอสที่มีความครีมมี่จากไข่แดงและชีส โดยสูตรดั้งเดิมไม่ได้ใช้ครีมสด แต่ใช้ความร้อนจากเส้นพาสต้าในการทำให้ซอสเคลือบเส้นอย่างนุ่มนวล
จุดเด่นของคาโบนาร่าอยู่ที่ความหอมของชีสพาร์เมซาน ไข่แดง และเบคอนหรือกวนชาเล (Guanciale) ที่ผัดจนกรอบหอม เมื่อนำมาคลุกกับเส้นสปาเก็ตตี้ร้อน ๆ จะได้ซอสที่เข้มข้น เคลือบเส้นทุกเส้นอย่างลงตัว
แม้จะเป็นเมนูที่ดูหรูหรา แต่ใช้วัตถุดิบไม่มากและสามารถทำได้ง่ายที่บ้าน หากควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม ซอสจะออกมาเนียนสวยโดยไม่กลายเป็นไข่กวน
วัตถุดิบ
ส่วนพาสต้า
เส้นสปาเก็ตตี้ 250 กรัม
น้ำสำหรับต้มเส้น 2 ลิตร
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนซอสคาโบนาร่า
ไข่แดง 3 ฟอง
ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง
ชีสพาร์เมซานขูด 80 กรัม
พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
ส่วนเนื้อสัตว์
เบคอนหั่นชิ้น 200 กรัม
สำหรับตกแต่ง
ชีสพาร์เมซานขูดเพิ่มตามชอบ
พริกไทยดำบดหยาบ
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : ต้มเส้น
ต้มน้ำให้เดือด
ใส่เกลือ
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
จนได้ระดับอัลเดนเต้
ขั้นตอนที่ 2 : เตรียมซอส
ผสมไข่แดง ไข่ทั้งฟอง ชีสพาร์เมซาน และพริกไทยดำ
คนให้เข้ากัน
พักไว้
ขั้นตอนที่ 3 : ทอดเบคอน
ตั้งกระทะไฟกลาง
ผัดเบคอนจนมีสีเหลืองทองและกรอบ
ปิดไฟพักไว้
ขั้นตอนที่ 4 : เก็บน้ำต้มเส้น
ก่อนสะเด็ดเส้น
ตักน้ำต้มเส้นเก็บไว้ประมาณ 1 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 5 : คลุกเส้นกับเบคอน
ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะเบคอน
คลุกให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6 : ทำซอส
ยกกระทะออกจากความร้อน
เทส่วนผสมไข่และชีสลงไป
คลุกทันที
ขั้นตอนที่ 7 : ปรับความข้น
เติมน้ำต้มเส้นทีละน้อย
จนซอสเนียนและเคลือบเส้นสวย
ขั้นตอนที่ 8 : จัดเสิร์ฟ
ตักใส่จาน
โรยชีสพาร์เมซานและพริกไทยดำเพิ่ม
เสิร์ฟขณะร้อน
เมื่อยกจานขึ้นมาใหม่ ๆ กลิ่นหอมของชีสและพริกไทยดำจะลอยขึ้นมาก่อน เส้นสปาเก็ตตี้ถูกเคลือบด้วยซอสสีเหลืองนวลอย่างทั่วถึง เบคอนกรอบตัดกับความนุ่มของซอสได้อย่างลงตัว ทุกคำมีความหอมมันจากชีสและไข่โดยไม่เลี่ยน เป็นเมนูคลาสสิกที่ครองใจคนรักพาสต้าทั่วโลก
Tags:
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า, คาโบนาร่า, พาสต้า, อาหารอิตาเลียน, สูตรอาหารฝรั่ง, เมนูเส้น, เข้าครัว
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า สูตรต้นตำรับ หอมชีส ไข่เนียนนุ่ม เบคอนกรอบ อร่อยเหมือนร้านดัง
https://graphic.in.th/graphics/%E0%B8%AA%E0%B8%9B%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%87%E0%B8%95%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%84%E0%B8%B2%E0%B9%82%E0%B8%9A%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%84%E0%B8%AD%E0%B8%99-1781186663484
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าเป็นเมนูพาสต้าชื่อดังจากประเทศอิตาลีที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยซอสที่มีความครีมมี่จากไข่แดงและชีส โดยสูตรดั้งเดิมไม่ได้ใช้ครีมสด แต่ใช้ความร้อนจากเส้นพาสต้าในการทำให้ซอสเคลือบเส้นอย่างนุ่มนวล
จุดเด่นของคาโบนาร่าอยู่ที่ความหอมของชีสพาร์เมซาน ไข่แดง และเบคอนหรือกวนชาเล (Guanciale) ที่ผัดจนกรอบหอม เมื่อนำมาคลุกกับเส้นสปาเก็ตตี้ร้อน ๆ จะได้ซอสที่เข้มข้น เคลือบเส้นทุกเส้นอย่างลงตัว
แม้จะเป็นเมนูที่ดูหรูหรา แต่ใช้วัตถุดิบไม่มากและสามารถทำได้ง่ายที่บ้าน หากควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม ซอสจะออกมาเนียนสวยโดยไม่กลายเป็นไข่กวน
วัตถุดิบ
ส่วนพาสต้า
เส้นสปาเก็ตตี้ 250 กรัม
น้ำสำหรับต้มเส้น 2 ลิตร
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนซอสคาโบนาร่า
ไข่แดง 3 ฟอง
ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง
ชีสพาร์เมซานขูด 80 กรัม
พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
ส่วนเนื้อสัตว์
เบคอนหั่นชิ้น 200 กรัม
สำหรับตกแต่ง
ชีสพาร์เมซานขูดเพิ่มตามชอบ
พริกไทยดำบดหยาบ
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : ต้มเส้น
ต้มน้ำให้เดือด
ใส่เกลือ
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
จนได้ระดับอัลเดนเต้
ขั้นตอนที่ 2 : เตรียมซอส
ผสมไข่แดง ไข่ทั้งฟอง ชีสพาร์เมซาน และพริกไทยดำ
คนให้เข้ากัน
พักไว้
ขั้นตอนที่ 3 : ทอดเบคอน
ตั้งกระทะไฟกลาง
ผัดเบคอนจนมีสีเหลืองทองและกรอบ
ปิดไฟพักไว้
ขั้นตอนที่ 4 : เก็บน้ำต้มเส้น
ก่อนสะเด็ดเส้น
ตักน้ำต้มเส้นเก็บไว้ประมาณ 1 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 5 : คลุกเส้นกับเบคอน
ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะเบคอน
คลุกให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6 : ทำซอส
ยกกระทะออกจากความร้อน
เทส่วนผสมไข่และชีสลงไป
คลุกทันที
ขั้นตอนที่ 7 : ปรับความข้น
เติมน้ำต้มเส้นทีละน้อย
จนซอสเนียนและเคลือบเส้นสวย
ขั้นตอนที่ 8 : จัดเสิร์ฟ
ตักใส่จาน
โรยชีสพาร์เมซานและพริกไทยดำเพิ่ม
เสิร์ฟขณะร้อน
เมื่อยกจานขึ้นมาใหม่ ๆ กลิ่นหอมของชีสและพริกไทยดำจะลอยขึ้นมาก่อน เส้นสปาเก็ตตี้ถูกเคลือบด้วยซอสสีเหลืองนวลอย่างทั่วถึง เบคอนกรอบตัดกับความนุ่มของซอสได้อย่างลงตัว ทุกคำมีความหอมมันจากชีสและไข่โดยไม่เลี่ยน เป็นเมนูคลาสสิกที่ครองใจคนรักพาสต้าทั่วโลก
Tags:
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า, คาโบนาร่า, พาสต้า, อาหารอิตาเลียน, สูตรอาหารฝรั่ง, เมนูเส้น, เข้าครัว