วันนี้เข้าครัวทำเมนูง่ายๆ กันครับ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำน้อยแต่อร่อยมากแถมดีต่อสุขภาพนั่นก็คือปลากะพงนึ่งซีอิ๊วนั่นเอง…มาครับเข้าครัวกัน
เครื่องปรุง:
-ปลากะพงสดๆ น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ให้ร้านขอดเกล็ด ควักใส้ ไม่เอาหัวปลา หั่นแบ่งเป็นสี่ชิ้นมาเรียบร้อย สะดวกสุดๆ
-ขิงซอย 1 ขีด ขิงแบบที่เราเอามาผัดขิงน่ะครับ
-ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
-ต้นหอม 5 ต้น
-ซีอิ๊วขาว 5 ชต.
-ซ๊อสหอย 2 ชต.
-น้ำตาลทราย 1 1/2 ชต.
-น้ำมันงา 1/2 ชต.
-พริกไทยป่น 1 ชช.
-น้ำมันพืช 1 ชต.
วิธีทำ:
1.เอาปลามาเคล้าเกลือให้ทั่วแล้วล้างน้ำสะอาดออกให้หมด เอากระดาษซับปลาให้แห้ง
2.นำขิงซอย และต้นหอมหั่นท่อนรองลงไปในจาน ควรใช้จานขอบสูง เอาชิ้นปลาวางด้านบน และนำหอมหั่นท่อนวางด้านบนชิ้นปลาอีกนิดหน่อย
3.ตั้งซึ้งให้นำเดือดจากนั้นนำปลาไปนึ่งจนสุกดี ประมาณ 20-30 นาทีแล้วแต่ขนาดชิ้นปลา
ระหว่างที่เรานึ่งปลาก็มาเตรียมผัก เตรียมน้ำซีอิ๊วกันครับ
เตรียมน้ำซีอิ๊ว:
นำน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอย ผสมรวมกัน คนส่วนผสมจนน้ำตาลทรายละลายจนหมด ลองชิมน้ำซอส อยากได้เค็มหรือหวานเพิ่มก็ปรับได้ตามใจชอบ ได้ที่แล้วเติมพริกไทยคนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันงาใส่ท้ายสุด คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้
เตรียมผัก:
1.หั่นหอมเป็นท่อนๆ ประมาณ 1 1/2 นิ้ว ซอยใบหอมเป็นเส้นๆ ตามแนวยาว ก็จะกินง่าย ไม่เหนียวพันคอครับ หรือถ้าขี้เกียจไม่ทำก็ได้
2.หั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนๆ ประมาณ 1 นิ้ว
3.ขิงซอยมาแล้วไม่ต้องทำอะไรเพิ่ม
4.ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันพืชเคลือบกระทะให้ทั่ว จากนั้นใส่ขิงลงไปผัดก่อนสัก 20 วิ ตามด้วยขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผัดพอมีกลิ่นหอม ผักสลด ผัดไม่นานนะครับ ไม่เกิน 1 นาที ไฟแรงๆ ก็ตักออกมาพักไว้
เสร็จขั้นตอนการเตรียมน้ำซีอิ๊วกับผักแล้วปลาก็น่าจะสุกพอดี เราก็มาทำขั้นต่อไป
1.ยกจานปลานึ่งออกจากซึ้ง เทน้ำนึ่งปลาออกให้หมด
2.ราดน้ำซีอิ๊วที่เราเตรียมไว้ลงบนชิ้นปลาให้ทั่วๆ นำผักที่เราผัดไว้วางลงไปบนชิ้นปลา แล้วราดซีอิ๊วลงบนผักอีกครั้ง
3.จากนั้นปิดฝาซึ้งนึ่งต่อในน้ำเดือดจัดอีกประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วปิดไฟยกไปเสริฟได้ การหั่นปลาเป็นชิ้นก็มีข้อดีคือเหมาะกับการแบ่งทานเป็นมื้อๆ เก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้ได้หลายวัน
เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ เครื่องปรุงน้อย แต่อร่อย ได้โอเมกา 3 จากเนื้อปลาเต็มๆ ใครอยากกินรสชาติจัดจ้านก็กินกับน้ำจิ้มซีฟูด ยิ่งอร่อยเลยครับ
ขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาเข้าครัวด้วยกัน สวัสดีครับ
ปลากะพงนึ่งซีอิ๊วเมนูทำน้อยแต่อร่อยมาก
วันนี้เข้าครัวทำเมนูง่ายๆ กันครับ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำน้อยแต่อร่อยมากแถมดีต่อสุขภาพนั่นก็คือปลากะพงนึ่งซีอิ๊วนั่นเอง…มาครับเข้าครัวกัน
เครื่องปรุง:
-ปลากะพงสดๆ น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ให้ร้านขอดเกล็ด ควักใส้ ไม่เอาหัวปลา หั่นแบ่งเป็นสี่ชิ้นมาเรียบร้อย สะดวกสุดๆ
-ขิงซอย 1 ขีด ขิงแบบที่เราเอามาผัดขิงน่ะครับ
-ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
-ต้นหอม 5 ต้น
-ซีอิ๊วขาว 5 ชต.
-ซ๊อสหอย 2 ชต.
-น้ำตาลทราย 1 1/2 ชต.
-น้ำมันงา 1/2 ชต.
-พริกไทยป่น 1 ชช.
-น้ำมันพืช 1 ชต.
วิธีทำ:
1.เอาปลามาเคล้าเกลือให้ทั่วแล้วล้างน้ำสะอาดออกให้หมด เอากระดาษซับปลาให้แห้ง
2.นำขิงซอย และต้นหอมหั่นท่อนรองลงไปในจาน ควรใช้จานขอบสูง เอาชิ้นปลาวางด้านบน และนำหอมหั่นท่อนวางด้านบนชิ้นปลาอีกนิดหน่อย
3.ตั้งซึ้งให้นำเดือดจากนั้นนำปลาไปนึ่งจนสุกดี ประมาณ 20-30 นาทีแล้วแต่ขนาดชิ้นปลา
ระหว่างที่เรานึ่งปลาก็มาเตรียมผัก เตรียมน้ำซีอิ๊วกันครับ
เตรียมน้ำซีอิ๊ว:
นำน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอย ผสมรวมกัน คนส่วนผสมจนน้ำตาลทรายละลายจนหมด ลองชิมน้ำซอส อยากได้เค็มหรือหวานเพิ่มก็ปรับได้ตามใจชอบ ได้ที่แล้วเติมพริกไทยคนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันงาใส่ท้ายสุด คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้
เตรียมผัก:
1.หั่นหอมเป็นท่อนๆ ประมาณ 1 1/2 นิ้ว ซอยใบหอมเป็นเส้นๆ ตามแนวยาว ก็จะกินง่าย ไม่เหนียวพันคอครับ หรือถ้าขี้เกียจไม่ทำก็ได้
2.หั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนๆ ประมาณ 1 นิ้ว
3.ขิงซอยมาแล้วไม่ต้องทำอะไรเพิ่ม
4.ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันพืชเคลือบกระทะให้ทั่ว จากนั้นใส่ขิงลงไปผัดก่อนสัก 20 วิ ตามด้วยขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผัดพอมีกลิ่นหอม ผักสลด ผัดไม่นานนะครับ ไม่เกิน 1 นาที ไฟแรงๆ ก็ตักออกมาพักไว้
เสร็จขั้นตอนการเตรียมน้ำซีอิ๊วกับผักแล้วปลาก็น่าจะสุกพอดี เราก็มาทำขั้นต่อไป
1.ยกจานปลานึ่งออกจากซึ้ง เทน้ำนึ่งปลาออกให้หมด
2.ราดน้ำซีอิ๊วที่เราเตรียมไว้ลงบนชิ้นปลาให้ทั่วๆ นำผักที่เราผัดไว้วางลงไปบนชิ้นปลา แล้วราดซีอิ๊วลงบนผักอีกครั้ง
3.จากนั้นปิดฝาซึ้งนึ่งต่อในน้ำเดือดจัดอีกประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วปิดไฟยกไปเสริฟได้ การหั่นปลาเป็นชิ้นก็มีข้อดีคือเหมาะกับการแบ่งทานเป็นมื้อๆ เก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้ได้หลายวัน
เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ เครื่องปรุงน้อย แต่อร่อย ได้โอเมกา 3 จากเนื้อปลาเต็มๆ ใครอยากกินรสชาติจัดจ้านก็กินกับน้ำจิ้มซีฟูด ยิ่งอร่อยเลยครับ
ขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาเข้าครัวด้วยกัน สวัสดีครับ