📝 วัตถุดิบ
เนื้อวัว (ส่วนน่องลาย / สันคอ) 500 กรัม
มันฝรั่ง 2 ลูก (หั่นชิ้น)
แครอท 1 ลูก (หั่นชิ้น)
หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
กระเทียม 4–5 กลีบ
มะเขือเทศ 2 ลูก หรือซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) 2–3 ถ้วย
เครื่องปรุง
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ
ใบกระวาน 1–2 ใบ (ถ้ามี)
เนย หรือ น้ำมันเล็กน้อย
👨🍳 วิธีทำ
เตรียมเนื้อ
หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ (ไม่เล็กเกิน จะได้ไม่หด)
ผัดให้หอม
ตั้งหม้อ ใส่เนยหรือน้ำมัน ผัดกระเทียม + หอมหัวใหญ่ให้หอม
ใส่เนื้อลงไปผัดจนผิวตึงเล็กน้อย
ใส่เครื่องและเคี่ยว
เติมมะเขือเทศ / ซอส + น้ำซุป
ใส่ใบกระวาน ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ซอส น้ำตาล พริกไทย
เคี่ยวให้นุ่ม
เคี่ยวไฟอ่อน 1–1.5 ชั่วโมง (หรือใช้หม้อแรงดันจะเร็วขึ้น)
ระหว่างเคี่ยวถ้าน้ำแห้งเติมน้ำได้
ใส่ผัก
ใส่มันฝรั่งกับแครอท เคี่ยวต่ออีก 20–30 นาทีจนเปื่อยนุ่ม
ชิมรส
ปรับรสตามชอบ (อยากเข้มเพิ่มซีอิ๊ว / อยากหวานนิดเพิ่มน้ำตาล)
🔥 เคล็ดลับให้อร่อย
ใช้เนื้อที่มีเอ็นนิด ๆ จะนุ่มและหวานกว่า
เคี่ยวนาน = เนื้อนุ่มละลาย
พักไว้สักพักแล้วอุ่นใหม่ รสจะยิ่งเข้มข้น
สูตร “สตูเนื้อ” แบบทำกินเองง่าย ๆ รสเข้มข้น นุ่มละลายในปาก 🍲🥩
เนื้อวัว (ส่วนน่องลาย / สันคอ) 500 กรัม
มันฝรั่ง 2 ลูก (หั่นชิ้น)
แครอท 1 ลูก (หั่นชิ้น)
หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
กระเทียม 4–5 กลีบ
มะเขือเทศ 2 ลูก หรือซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) 2–3 ถ้วย
เครื่องปรุง
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ
ใบกระวาน 1–2 ใบ (ถ้ามี)
เนย หรือ น้ำมันเล็กน้อย
👨🍳 วิธีทำ
เตรียมเนื้อ
หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ (ไม่เล็กเกิน จะได้ไม่หด)
ผัดให้หอม
ตั้งหม้อ ใส่เนยหรือน้ำมัน ผัดกระเทียม + หอมหัวใหญ่ให้หอม
ใส่เนื้อลงไปผัดจนผิวตึงเล็กน้อย
ใส่เครื่องและเคี่ยว
เติมมะเขือเทศ / ซอส + น้ำซุป
ใส่ใบกระวาน ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ซอส น้ำตาล พริกไทย
เคี่ยวให้นุ่ม
เคี่ยวไฟอ่อน 1–1.5 ชั่วโมง (หรือใช้หม้อแรงดันจะเร็วขึ้น)
ระหว่างเคี่ยวถ้าน้ำแห้งเติมน้ำได้
ใส่ผัก
ใส่มันฝรั่งกับแครอท เคี่ยวต่ออีก 20–30 นาทีจนเปื่อยนุ่ม
ชิมรส
ปรับรสตามชอบ (อยากเข้มเพิ่มซีอิ๊ว / อยากหวานนิดเพิ่มน้ำตาล)
🔥 เคล็ดลับให้อร่อย
ใช้เนื้อที่มีเอ็นนิด ๆ จะนุ่มและหวานกว่า
เคี่ยวนาน = เนื้อนุ่มละลาย
พักไว้สักพักแล้วอุ่นใหม่ รสจะยิ่งเข้มข้น