ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย ที่เขียนผิดเป็น คึ่นฉ่าย มาตั้งนาน

วันนี้ นำเสนอ เมนูปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย ทำง่าย ทานง่าย สบายพุงค่ะ

ด้วยความที่ จขกท. และสามี ชอบทานปลา เวลาไปตลาดจึงมักชอบซื้อปลา มาล้าง หั่นชิ้น ทำความสะอาด แล้วใส่ฟรีซไว้เพื่อทานหลายๆมื้อ ครั้งนี้ได้ ปลาเก๋า ปลาอินทรี ปลากะพง ปลาดุกทะเล มาค่ะ น่าจะทานได้นานเป็นเดือน 5555+







มาเริ่มวิธีทำกันเลย


ส่วนผสม

- เนื้อปลากะพง หั่นชิ้น
- กระเทียมสับ
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- ขึ้นฉ่าย หั่นท่อนสั้น
- น้ำมันพืช



วิธีทำ

1.นำปลาที่หั่นชิ้นแล้ว คลุกด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปทอดด้วยไฟกลางจนกระทั่งสุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น จากนั้นพักปลาเอาไว้ก่อน
(ส่วนตัวทอดโดยไม่ได้คลุกแป้ง เพราะคุณสามีไม่ค่อยชอบค่ะ แต่ถ้าใครจะคลุกแป้งบางๆ ก่อนทอดก็ได้เหมือนกัน)






2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียว  จนส่งกลิ่นหอมและมีสีเหลืองสวย



3.จากนั้นใส่ ซอสหอยนางรม  น้ำตาล น้ำปลา และน้ำซุป หรือน้ำเปล่า ลงไป ชิมรสให้ได้ตามใจชอบ

4.ใส่เนื้อปลา ที่ทอดไว้แล้วลงไป ตามด้วยขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากันอีกทีด้วยไฟแรง ... พอผักสลด ปิดไฟ ตักใส่จาน ... เสิร์ฟได้ค่ะ




ปล.ถ้าใส่ขิงซอย และ พริกชี้ฟ้าแดง ลงไปด้วย ก็จะเพิ่มกลิ่นหอม และเพิ่มสีสันได้ค่ะ แต่พอดี จขกท.ไม่ได้ไปตลาด เลยใส่เท่าที่มี